怎么熏腊肉又黄又好吃（熏腊肉这道工艺）

腊月将至

家里的“师傅”们开始

熏腊肉、制腊肠了...

熏制腊肉往往要经过

复杂的工艺、娴熟的技术

才能成为一道

令人垂涎欲滴的美食

在制作腊肉的过程中

有一道“工艺”非常重要

若掌握不到精髓

轻则“前功尽弃”

重则酿成“大祸”

这道工艺就是“熏肉不离人”

小编可不是“危言耸听”不信看案例

案例一

2020年12月23日，湖北省恩施州来凤县教育城，附近一民房顶楼发生火灾......据户主介绍，当晚在顶楼熏制腊肉时，没有将炭火熄灭，便下楼烤火看电视，晚上10点多听到附近邻居呼喊，才发现自家顶楼起了火。

“辛亏发现的早，不然几千块钱的肉就打水漂了。”户主第一时间泼水灭火，阻止了火势蔓延，并将肉进行了转移，火灾仅造成一小部分肉和木材被烧毁，未造成人员伤亡。

火灾发生后，消防救援部门立即开展火灾原因调查，经现场勘验、走访调查等方式，确定两起火灾原因为：户主在熏烤腊肉时离开，无人现场看守，未熄灭的炭火引燃周边可燃物所致。

一块腊肉

它有什么“想不开”的呢？

放着好好的肉不做

非要“扑火”变“黑炭“吗

熏制腊肉时

若不掌握“熏肉不离人”的精髓

代价可能有点大

要年味！

不要烟味！

关于熏制腊肉的几个要点

小编建议您牢记于心哦

1、不要在住宅区域内的阳台、走道等地塔棚生火，熏烤腊肉、香肠。

2、熏烤腊肉时，最好选择室外空旷的地方，周围不要有易燃物、可燃物。

3、熏烤腊肉时，要有人看管，无人和睡眠的情况下，要停止熏烤，做到人走火灭。

4、熏烤的腊肉、香肠要与火源保持相对安全的距离，防止因腊肉、香肠滴油引起火灾。

（来源：恩施消防）