夏季天热不想吃饭试试这碗汤（夏天吃饭不如吃粥）

三伏天，多给家人熬点粥，清热祛湿又养胃，好吃不贵，成本不到6元

我一直不太喜欢吃糯米，尤其是糯米团，或者是糯米饭，吃的时候总感觉到非常的腻，而且还不容易消化，但是直到我吃到另外一种糯米，我错了，原来糯米也可以这么好吃，它就是紫米，属于水稻的一个品种，同样也属于糯米类，仅仅在湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是名副其实的珍贵水稻品种。

紫米营养比较的方法，它口感香甜，甜而不腻，一般分为两种，一种是紫粳，一种是紫糯。我曾经去云南，在墨江吃过他们当地的紫米饭，还有紫米酒，味道难以用言语来形容，真正的好吃。三伏，不要老是吃饭，多给家人熬点粥，清热祛湿又养胃，好吃不贵，成本不到6元。我说的熬粥，熬的时候紫米瘦肉皮蛋粥，完全可以当主食来吃，而且一日三餐，你都可以吃，完全不会限制什么时候不适合吃。

夏天吃饭不如吃粥，天热来一碗，消暑解乏，常吃不长胖，做法简单。在所有的粥中，紫米粥应该是比较贵的一种，稍微好一点的紫米，价格大概在20元左右，有的地方甚至更高，但是它鲜甜的口感，的确是值这个价格，紫米熬制的粥，清香油亮、软糯适口，而且含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此紫米还被人们称为“补血米”、“长寿米”。喜欢的话，一起试试这道紫米瘦肉皮蛋粥吧！

【紫米瘦肉皮蛋粥】

食材：紫米100克、糯米100克，皮蛋2个、猪里脊肉少许、姜丝

烹饪方法：

1、紫米和糯米各取适量，比例1：1就可以了，把它冲洗干净，如果没有糯米的话，也可以全部用紫米来替代。

2、新鲜的猪里脊肉冲洗干净，切成细丝，放入少许的料酒，加入少许的盐进行腌制一下，这样可以去除腥味，让肉更加入味。

3、把皮蛋去壳，放入凉白开中冲洗干净，刀上沾上一点水，切皮蛋的时候皮蛋不会粘在刀上，不容易影响品相。

4、洗好的米放到电饭锅中，加入适量的水开始煮，沸腾以后5分钟左右，把肉和皮蛋放进去开始焖煮。

5、放入少许的姜丝，这样能增加粥的口感，而且也不会因为放入皮蛋和肉就出现腥味，反而是更香一些。

6、出锅以后，就可以盛入碗中开始吃了，吃的时候也可以把泡好的枸杞放上几颗，这样看起来颜色比较好看。

食刻tip：

紫米的营养比较的丰富，它表面有一层膜，熬制的时间，可以稍微的长一点，等到比较浓稠的时候，放入准备好的皮蛋和猪瘦肉同煮。熬粥的时候要注意，水一定要一次性加个够，不然熬制出来的粥会少了很多鲜香。