蛏什么季节最好吃(快看鲜小蛏是这样从泥土到餐桌的)

快看!“蛏农”们是这样把鲜小蛏一个一个从海里带回来的!它们长在泥土里,却会因为一点儿盐,就都跑出来,请在洞口里“撒盐”,这就是吸引它们探出头的妙招。

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在海滩上,从退潮到涨潮只有三个多小时的时间,这也决定了一天的收获,在这个过程中,每一分钟都在考验着的挖蛏人的体力,眼力,甚至是运气。

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用灯照亮泥土,用大铁铲深挖,把“鲜小蛏”从泥土里放在手心,然后一个一个装进桶里,就是全过程。不过明天是否还有收获,却是个未知,依然要看天气的脸色,听台风的消息,或许,天生的美食都不易得,才更加应该珍惜。

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夜晚的时光也不能放过,退大潮,是“鲜小蛏”出没最多的时间。挖蛏人要连夜工作,辛苦获得这些美味海鲜。

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挖蛏人夜晚挖蛏

这些滩涂里生长的“鲜小蛏”,还要在海边进行人生第一次“淋浴”,火速上岸清水冲个澡后,再进行称重、加冰、装车运输,24小时内,最新鲜,最活嫩的“鲜小蛏”就立即上车,奔赴各大市场、大排档啦!

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将挖出来的蛏子冲洗干净

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冰鲜蛏子准备发货啦

没准儿今晚你吃到的这一口“鲜”,就来自福清,也说不定,它就出自眼前的这片蛏田。

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快到餐桌前,盛起“鲜小蛏”,尝尝这个鲜味儿吧!

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鲜小蛏,总是带着“耶” 剪刀姿势,以胜利的姿态登上餐桌,体态丰盈。

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鲜小蛏在餐桌上黏着背面的壳儿,靠“躺着”就登上了夜市的排行榜。

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味·道

《美味福清》

监制 / 闫东 主编 / 刘铭 黄丽君

编辑 / 田楚韵 殷樱 邱萌萌(实习)

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