韭菜鸡蛋粉条怎么做菜(韭菜鸡蛋炒粉条)

古语有云:“春初早韭,秋末晚菘”,前一句话说的是春天的韭菜,特点是:鲜嫩诱人,营养丰富,香气浓郁,它和白菜一样都是民富其实的“万家菜”,或者“百姓菜”的,可见它们在大家心中占据着极其重要的位置。

韭菜鸡蛋粉条怎么做菜(韭菜鸡蛋炒粉条)(1)

众所周知,韭菜的做法多种多样,大家最熟悉的吃法想必非韭菜炒鸡蛋莫属,人们在这道菜的基础上还衍生出多种家常美味,比如:今天向大家推荐的韭菜鸡蛋炒粉条就是特别经典的一道家常菜,特点是:营养丰富,做法简单,鲜香味美,大人喜欢都爱吃。

【食材配料】:韭菜、粉条、小米椒、鸡蛋、食用油、盐、鸡精、十三香、酱油、生抽、蚝油、香葱。

【制作过程】:

韭菜鸡蛋粉条怎么做菜(韭菜鸡蛋炒粉条)(2)

1、首先,去市场上挑选1把新鲜的韭菜,将它清洗干净后,再将它们改刀切成寸段,喜欢吃辣的朋友,再准备少量的小米椒,将它切成小圈圈,再取适量的粉条,将它们提前放入温水中泡软备用。

韭菜鸡蛋粉条怎么做菜(韭菜鸡蛋炒粉条)(3)

2、另外,准备1只干净的空碗,在里头打入2-3枚新鲜的鸡蛋,将它们充分搅散后,放在一旁备用,韭菜和鸡蛋始终被大家公认为最佳的搭档,一年四季形影不离,任何时候,出现在餐桌上都非常受欢迎,特点是:香气浓郁,味道鲜美。

韭菜鸡蛋粉条怎么做菜(韭菜鸡蛋炒粉条)(4)

3、起锅烧水,水烧水沸腾后,先放入提前泡软的粉条,焯烫2-3分钟后捞出,并且沥干水分后,盛入盘中,同时,在里头滴入少量的酱油和食用油(前者上手入味,后者防止抱团),充分拌匀后,放在一旁备用。

韭菜鸡蛋粉条怎么做菜(韭菜鸡蛋炒粉条)(5)

4、另起锅烧油,油烧热后,倒入事先搅散的蛋液,小火把它们炒香,炒散好后,再次装盘备用,炒鸡蛋的窍门是:多放油,小火炒,这样炒出来的鸡蛋的特点是:口感滑嫩,油润鲜香,色泽诱人,大多人都非常喜欢的一样配菜。

韭菜鸡蛋粉条怎么做菜(韭菜鸡蛋炒粉条)(6)

5、另起锅烧油,油烧热后,先放入少量的葱花,小火爆出香味后,再加入适量的生抽和蚝油,炒香后,再添入少许的清水,烧开后,再倒入事先烫好的粉条,和炒好的鸡蛋,同时,再放入少许的盐,鸡精,十三香调味。

韭菜鸡蛋粉条怎么做菜(韭菜鸡蛋炒粉条)(7)

6、最后,再放入小米椒,和韭菜,将它们炒至断生,并且烧至入味后,即可装盘上桌,韭菜鸡蛋炒粉条制作完成,特点是:香浓味美,香辣入味,即可当饭,又可当菜,不仅营养丰富,而且永远吃不腻。

【温馨提示】:

1、韭菜是一种营养价值非常高的蔬菜,平时,大家适当补充些它们除了可以起到润肠通便、行气活血等作用以外,它对高血压,冠心病,高血脂患者,还有一定的调理功效。

2、另外,炒韭菜时,通常是最后入锅的,它的成熟度非常快,将它们炒至断生后即可食用,某些时候,大家还喜欢把它当成葱段和蒜苗使用,特殊的香味是它最突出的一大特点。

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