黍子和谷子的区别(五谷杂粮糜子黍子)

走到超市的蔬菜粮食区,经常看到琳琅满目的杂粮,形状各异,对于这些杂粮糜子,黍子,薏米,高粱和谷子长得什么样感到很好奇,如何辨认。

黍子和谷子的区别(五谷杂粮糜子黍子)(1)

谷子

一 分类

糜子是禾本科黍属。黍子是禾本科黍属。薏米禾本科薏苡属。高粱是禾本科高粱属。谷子是禾本科狗尾草属。

黍子和谷子的区别(五谷杂粮糜子黍子)(2)

谷子

二 叶形

糜子的叶片线形或线状披针形,长10-30厘米,宽5-20毫米,顶端渐尖,基部近圆形,边缘常粗糙,有绒毛。

黍子的叶子细长而尖,叶片有平行叶脉。

薏米的叶也是披针形,叶片宽大开展,无毛。

黍子和谷子的区别(五谷杂粮糜子黍子)(3)

糜子

高粱的叶片线形至线状披针形,长40-70厘米,宽3-8厘米,先端渐尖,基部圆或微呈耳形,表面暗绿色,背面淡绿色或有白粉。

谷子叶片长披针形或线状披针形,长10-45厘米,宽5-33毫米,先端尖,基部钝圆,上面粗糙,下面稍光滑。

黍子和谷子的区别(五谷杂粮糜子黍子)(4)

糜子

三 花和穗子

糜子为圆锥花序,成熟时下垂,边沿有刺毛,小穗卵状椭圆形。

黍子为圆锥状花序,松散,成熟后弯垂,成熟期颜色偏灰白色。

薏米为总状花序腋生,雄花序位于雌花序上部,具5-6对雄小穗。

黍子和谷子的区别(五谷杂粮糜子黍子)(5)

糜子(小黄米)

高粱为圆锥花序疏松,总梗直立或微弯曲,小穗线形至披针形。

谷子为圆锥花序呈圆柱状或近纺缍状,小穗椭圆形或近圆球形,有刺毛。

黍子和谷子的区别(五谷杂粮糜子黍子)(6)

薏米

四 种子

糜子籽实叫黍,呈淡黄色,磨皮后称黄小米。

黍子淡黄色,磨皮后称为黄米。

薏米的子实卵形,白色或灰白色。

高粱的颖果为两面平凸,淡红色至红褐色。

谷子成熟后金黄色,籽实黄色,磨皮后称小米。

黍子和谷子的区别(五谷杂粮糜子黍子)(7)

薏米

五 花果期

糜子的花果期是7-10月。薏米花果期为7-12月。高粱的花果期为6-9月。

黍子和谷子的区别(五谷杂粮糜子黍子)(8)

高粱

六 株型

糜子秆粗壮,直立,高40-120厘米,单生或少数丛生,有时有分枝。

薏米的秆高1-1.5米,具6-10节,多分枝。

黍子和谷子的区别(五谷杂粮糜子黍子)(9)

高粱

高粱的秆较粗壮,直立,高3-5米,横径2-5厘米,基部节上具支撑根。

谷子须根粗大,秆粗壮,直立,高0.1-1米或更高。

黍子和谷子的区别(五谷杂粮糜子黍子)(10)

黍子

七 用途

糜子的籽粒分为有无糯性,无糯性黍直接食用,有糯性磨皮后作糕点或酿酒。

黍子常用来做黄糕和酿酒。

薏米常用来煮粥或煲汤。

黍子和谷子的区别(五谷杂粮糜子黍子)(11)

黍子

食用高粱谷粒供食用、酿酒;糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料等。

谷子磨皮后的小米经常用来煮粥,还可以酿酒,茎叶又是作为牲畜的饲料。

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