油麦菜该如何做才好吃（油麦菜这样做简单又下饭）

春天气温回升，万物生发，日常生活中要注意防春燥和养肝补气，这样就能够减少春困上火等不适状况，除了多喝水、多运动，保持良好的作息之外，还可以多吃一些补气护肝，润肠润燥的食物，对身体大有益处。

适合春天吃的润燥补气的食材有很多，如新鲜蔬菜、猪肝、鱼虾、豆制品等都是不错的选择，这些食物中含有大量的维生素、膳食纤维和蛋白质，适量吃一些能够均衡营养，缓解油腻，润滑肠道，减少上火。

入春后，在给家人准备一日三餐时，我总会搭配一些时令蔬菜，尤其是新鲜应季的油麦菜更是我的首选，因为它的营养十分丰富，所以又有“凤尾”的美誉，深受人们的喜爱。这个季节的油麦菜鲜嫩爽脆，价格不贵，经过简单烹饪就能做出美味的下饭菜，我家人就特别爱吃豆豉鲮鱼油麦菜，每次做这道菜米饭都要多蒸。下面，我就把豆豉鲮鱼油麦菜的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来呦！

【食材准备】：

油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、蒜、生抽、糖

【制作步骤】：

1、 春天炒豆豉鲮鱼油麦菜可以适量调整一下豆豉鲮鱼的用量，豆豉鲮鱼罐头本身的油脂比较多，一盒罐头取一半的量用来炒菜即可，这样炒出来的菜肴不会过于油腻，还可以吃出油麦菜的清香味道，喜欢吃蒜香味的话可以多准备一些大蒜，大蒜除了能够增香提鲜之外，还有杀菌消炎的作用，适量吃一些对身体很有好处。

2、 油麦菜掰成一片片的，在清水中彻底清洗干净泥土和杂质，洗干净后沥干水分，直接用手掰成长段，豆豉鲮鱼切成小块，大蒜切末备用。

3、 锅中烧热少许油，如果罐头中油脂比较多的话，可以直接用罐头里的豉油，这样炒出来的菜肴豉香浓郁，油热后倒入蒜末，开小火把蒜末煸得金黄微焦，闻起来蒜香味十足，之后把准备好的鱼块倒入锅中，再加入两小勺罐头中的豆豉，和鲮鱼一起翻炒1分钟，充分炒出香味。

4、 把准备好油麦菜倒入锅中，和豆豉鲮鱼一起翻炒1分钟，绕着锅边淋入少许生抽和糖，这样可以起到提鲜的作用。

5、 看到油麦菜炒至微微发软就可以关火了，这个季节的油麦菜鲜嫩爽脆，不要炒得过火，这样炒出来的菜叶翠绿不发黄，一看就很有食欲。

这样一道简单又下饭的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了，如果工作日做饭时间不充裕的话，可以把这道菜学起来，几分钟就能把美味端上桌，在烹饪的过程中，可以根据个人口味调整豆豉和鱼肉用量，这样炒出来菜肴鲜香不油腻，令人百吃不厌。

春天，正是吃新鲜蔬菜的好时候，尤其是这个季节空气干燥，多吃一些蔬菜能够很好地润滑肠道，促进消化，这道豆豉鲮鱼油麦菜的口味咸鲜适中，适合全家人食用，隔三岔五吃一次润燥补气，帮助家人平稳度过春天。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！