白芸豆炖什么最好（关于红芸豆的那些事儿）

红芸豆，好像很多人还是刚刚听说，以为它只是一枚小小的红豆而已，但只要见过它，你就会被吸引，硕大饱满的颗粒，光泽鲜亮的红色，魅力十足。

红芸豆是国际贸易中的畅销品，以山西岢岚县生产的最为出名，岢岚有晋西北高寒山区，产出的红芸豆兼有营养和药用价值，从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高与鸡肉。每百克红芸豆含蛋白质23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。

主料：

红芸豆350克，绵白糖200克，蜂蜜50克

步骤

1.红芸豆洗净，用温水浸泡，直至完全泡发，大约需要12小时以上，然后控干水分；

2.把红芸豆倒入电饭煲，加入适量的清水，水的量和豆子基本持平即可，煮制大约1小时；

3.在煮制时间还剩余15分钟左右时候，加入一半的白糖，加盖继续煮；

4.一个小时后，几乎就没有水了，豆子软糯即可，如果没有，可以再加热至软糯；

5.趁热捞出红芸豆，沥干水分，铺一层豆子，加一层白糖和蜂蜜，腌制起来，糖和蜂蜜的量可以根据自己的喜好添加即可；

6.放置常温后，放置冰箱24小时，就可以食用啦。

蜜渍的红芸豆，不仅味道鲜美而且营养充足，既适合养生调理，又适合零食小吃，是许多人都难以抗拒的美食，尤其是自己在家做出来的，健康安全。