肉末茄子（肉末豇豆）

作者：美食小记

用料

豇豆 300g

瘦肉 200g

胡萝卜 50g

大蒜 2～3瓣

红辣椒 3个

姜 一小块儿

食用油 适量

盐 适量

鸡精 适量

蚝油 些许

做法步骤

1、豇豆切成丁，瘦肉剁成肉末。

2、将大蒜、姜、红辣椒、胡萝卜切好。

3、锅内放入适量油，待油温七成热依次放入大蒜、姜、红辣椒，翻炒片刻，放入肉末煸炒。

4、放入豇豆丁，火候不要太大，继续翻炒。

5、放入盐、鸡精、少许蚝油，翻炒至豇豆熟透，放入胡萝卜碎翻炒。

6、起锅，洒上熟虾米装饰。

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