自热锅怎样操作（红极一时的自热锅）

最近几年，各种网红食物不断推出，其中自热锅在销售最为火爆，甚至某品牌自热锅在2019年一年中就创下10亿元的销售额，可谓是风靡一时，就连火锅行业巨头海底捞也加入其中，开始在各大电商平台售卖自家的自热火锅。

与传统的快速食品方便面相比，自热锅更方便实惠，不论何时何地，只需要一碗凉水便能将其加热，而且有火锅自热锅、米饭自热锅多个种类供人们选择，但从2019年之后，自热锅并没有像人们预想的那样销量不断增长，反而逐渐不火了，甚至有很多网友表示不再愿意尝试。为啥自热锅不火了？其实归根结底有以下4个原因。

通常情况下，一盒自热锅的价格要15元以上，还是全素的，如果想吃肉，那价格可能至少需要20元了，而且不论是素的还是荤的自热锅，菜量都比较少，一份自热锅一个成年人基本不够吃。其实自热锅自身的食材、包装、研发等成本并不高，商家为了提高知名度加大了宣传成本，导致食材成本所占的比重却远不如宣传成本，这样本末倒置，性比价当然就不会很高了。

相对较于传统的泡面，一份自热锅的价格至少可以买3、4桶泡面了，所以很多时候，尤其是在火车上，人们更愿意选择泡面，有面有汤会吃的很舒服，也更容易吃饱。即使追求时尚潮流的年轻人，在吃过几次自热锅之后，也逐渐回归了泡面的行列中。

对于自热锅来说，不管是品质还是口味都有较大的争议，有些网友觉得还不错，而有些网友则觉得难吃。这是由于自热锅中的食材都是熟的，为了增加食材的保质期，里面添加了不少防腐剂等物质，而且品牌众多，质量参差不齐，导致很多朋友买到的自热锅口感不佳，尝试一次之后便不愿意再尝试了。

当某品牌的自热锅一年卖了10亿元人民币时，很多商家看到自热锅的利润空间后，便纷纷开始生产自热锅、创造自己的品牌，从而使得大量的资本进入市场，展开了激烈的竞争，为了抢占市场份额，很多商家认为你有火锅自热锅、米饭自热锅等，我就能上市热干面自热锅、臭豆腐自热锅等，形成了“万物皆可自热”的格局。

结果很多消费者还没有习惯第一种、第二种口味，第三种、第四种、第五种等就紧接着上市了，让人措手不及，新鲜感吸引了大批人去尝试，但是随着新鲜感消失殆尽之后，自热锅的销量便开始出现下滑的尴尬局面。而泡面虽然口味和品牌也比较多，但推出新品很慢，经过时间的沉淀，消费者比较容易接受。

对于美味的食物，人们讲究食材新鲜和烹饪得当，而自热锅只需要加入自热包、水，便能利用水蒸气将食物加热，但这大多数人一时间并不能完全接受，所以违反了人们对美食烹饪的认知，愿意尝试购买自热锅的大多数是追求时尚的年轻人，相对于泡面来讲，自热锅的受众范围就小很多。

自热锅前两年坐在了风口上，销售额节节攀升，但人们尝过鲜之后，对其价格、口感、方便程度都不是太满意，购买的兴趣也是大幅下降，很难替代方便面、粉丝、螺蛳粉等方便食品，但在户外探险、缺乏热水等特殊领域，还是有很大的用处的，也并不会一下子消亡掉，只会优胜劣汰，保留一些真正有实力的自热锅厂家。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。