世界上最大生鲜市场（欧洲最大的食品生鲜批发市场改造设计）

随着新冠疫情在北京的菜篮子“新发地”复燃，人们对食品流通环境给予了空前关注。食品生鲜批发市场和我们的日常生活息息相关，与其伴生的卫生、效率、安全、舒适等问题都亟待解决，并且和现代城市的发展节奏保持一致。那么，一座现代化的农贸商品交易市场应该满足哪些需求，建筑师又该如何应对呢？

慕尼黑批发市场是欧洲最大的食品交易中心之一，和巴黎、巴塞罗那的同类市场具有同等的交易规模。每年有来自83个国家、多达85万吨水果和蔬菜在这里销售。大约400家贸易商和批发商公司驻扎于此，为不计其数的餐饮企业和500万用户提供农贸产品供应。这样一个吞吐量巨大的交易平台被人称作“慕尼黑的肚子”相当贴切。

历史悠久的慕尼黑批发市场，照片摄于1912年

旧批发市场在漫长的百年历史中已经逐渐暴露出过多缺陷——空间浪费，商户经营压力大，交通规划不合理，以及和城市发展相脱节。

至今仍在使用中的慕尼黑批发市场

海茵建筑为慕尼黑批发市场设计了近70米高的全新四层建筑，不仅是这一类型建筑中的创举，也为城市贡献了一个旗舰级的新建筑。项目设计由海茵德国团队完成，海茵中国团队也参与了设计初期的创作。

倾斜的建筑平面使市场大楼和周边环境相互连接，对来访者相当友好。而垂直方向延伸的市场大厅结构标志着这类建筑被重新诠释。

在底层和地下两层设置了325个车位，卡车、厢式货车、普通家用车都有充足的停车区域和直接高效的车辆路线。除此之外，你还能在这座农产品市场中发现由运动设施、都市农业组成的绿色阶梯景观，以及为市场工作人员和当地居民准备的餐厅和咖啡馆。

较高的楼层则设计为三个错落的高天花板办公区。单个建筑的容积和邻近建筑结构有机组合，代表性的绿色屋顶缓缓上升，形成一个绿色高原般的公共景观。

设计中考虑的方方面面产生了协同效应，再为项目增添了额外价值：贸易和物流将在空间面积缩小的情况下更加高效，同时，人们有很多可自由进入交易大厅的通道，在城市规划方面提升了整个街区的商业和社会活力。新大厅的建设，还释放出旧批发市场作为公寓和公众设施的空间潜力，宝贵的都市空间得以更合理利用。

慕尼黑批发市场大厅毫无疑问将成为城市新地标，并在可持续发展、社会属性、高效物流、建筑设计等方面给未来全世界的同类建筑提供了一个新的范本。

本文资料来源：海茵建筑