最简单的白灼虾的做法（大虾除了白灼还能这样做）

三伏天漫长而炎热，暑气层层漫卷而来，热浪滚滚，这样的天气，要是还能让我出门的只有买菜这件事情了。都说爱逛菜市场的人都是热爱生活的人，那三伏天还来逛菜市场，那一定是爱惨了生活。

好吧，其实是我家小侄子放暑假回来点菜了，点名要吃虾，看着家里还剩的几个百香果，灵光一闪，我想在这么炎热的一天，来一道酸酸辣辣，味道鲜美，白吃不腻，酸不多一分，甜也刚好适度，并伴有淡淡的百香果香的果味柠檬虾再合适不过了。

调味料：姜几片、料酒一勺、盐一勺、白糖三勺、生抽三勺、香油一勺。

烹饪过程；

1、 食材处理：

① 生猛的大虾去头去壳去除虾线和虾肠，从背部改一刀；

小tips：剥生虾壳没有掌握诀窍是比较难剥的，这里教大家一个办法快速剥虾——先放冰箱冷冻室15分钟左右，从虾头部数，第2节和第3节之间的关节开始剥，先剥虾尾再剥虾头就很容易把壳剥下来了，而且剥出来的虾连虾尾都是很完整。

② 黄瓜切条、洋葱切丝、柠檬切片，去籽、小米椒切碎、香菜切小段、百香果取果肉。准备好了放一旁备用。

2、 锅内烧开水, 几片姜, 一勺料酒, 下入虾仁焯水10秒后捞出, 接着放入冰水中, 冷热交替, 让虾球的肉质更紧实, 更Q弹；

3、 取一个大盆, 放入黄瓜条、洋葱丝、柠檬片、焯好水的虾球、小米辣、香菜、百香果，百香果是点睛之笔，用天然的果酸，代替白醋；

4、 调味我只放盐一勺，白糖三勺，生抽三勺，香油一勺，陈醋两勺，搅拌均匀，冰箱冷藏2小时.

做好的虾球酸甜开胃，大虾肉质紧实Q弹，蔬菜清脆爽口，一入口，瞬间便在舌尖炸开了花。

这里是@天台食堂，这里只做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什么？留言告诉我，我给你做。

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