螺蛳粉炒法（螺蛳粉搭配蒜苗）

螺蛳粉搭配蒜苗，还有鸡蛋炒着吃，味道更地道，简单几步骤

我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。

一直超螺蛳粉，记得第一次吃螺蛳粉还是老公在桂林出差，回来说给我买一些当地特产。买来好一些螺蛳粉回来，也是第一次吃螺蛳粉。说来也奇怪，很多人不喜欢螺蛳粉的味道，总觉得很臭，吃不惯。但我却很喜欢这个味道，尤其是酸笋的味道。每次煮完螺蛳粉屋子里都是一股酸笋的气味，觉得好香。

说来也挺开心的，老公和我一样喜欢吃螺蛳粉。之前同事在我的推荐下买来一些螺蛳粉来吃。她说她老公闻不惯那种气味，每次煮来吃的时候都会出去，等家里气味消散差不多才回家，尽然有如此夸张。

家里经常备着一些螺蛳粉，不想做饭的时候就会煮一份来吃，有的时候会加一些蔬菜，或者火腿片吃起来味道会更丰富。这次螺蛳粉不煮着吃，而是炒着吃，加了蒜苗和鸡蛋，食材丰富，味道更美味。

【炒螺蛳粉】

【准备食材】

螺蛳粉1袋 菜籽油适量 蒜苗适量 鸡蛋2个 大葱1根

【制作步骤】

1、蒜苗切好，蒜苗头和叶子分开放。大葱斜切刀。

2、两个鸡蛋打散。

3、料包拆袋装入碗中。这里我没有用包装里的辣椒油，因为辣椒油偏辣，所以我没有放。喜欢吃辣一些可以加入辣椒油包，或是直接加入辣度相对比较低的油辣子也可以。吃过无数个牌子的螺蛳粉，发现料包里面的辣椒油都特别辣，所以几乎每次吃都不会加，而是加入自己做的油辣子，也很开胃。

4、锅中加入适量的菜籽油，等油熟烫以后下入螺蛳粉煮至完全熟透。

5、煮熟透的螺蛳粉捞出放入冷水中待用。

6、锅中油熟烫以后，下入鸡蛋翻炒熟透，尽量炒得碎一些。

7、另起油锅，先下入蒜苗头炒香，炒软之后接着加入蒜苗叶继续炒香，最后加入大葱翻炒两下。

8、将螺蛳粉，料包和鸡蛋加入锅中。

9、小火加热翻炒两下就可以啦。

炒着吃的螺蛳粉味道更浓，煮螺蛳粉一定要煮的完全熟透，因为炒的时候时间不久，如果螺蛳粉口感偏硬就不好吃。软度适中特别入味，更好吃。加入了脆嫩的蒜苗，口感更丰富。炒着吃的螺蛳粉可能比较偏咸，所以加入鸡蛋和蒜苗可以适当地将咸度减少一些，所以不用单独加生抽和盐，咸度就很合适。