蜂蜜是加工的好还是新酿的好（蜂蜜是怎么加工的）

前面说过了蜂农采蜜、卖蜜的过程。今天说一下蜂蜜走进加工厂之后的生产流程。

蜂蜜被收购商收走之后，就会走进蜂蜜厂，食品厂（都有生产许可证的厂家），大多数收购商是专门从事蜂蜜加工的蜂业公司。但是也会有一部分被人强行收购。这些人被蜂友们称为“蜂霸",当一些流动养蜂的蜂农走进一个大面积蜜源时。这些人突然就会冒出来。不让蜂农在这里放蜂，无奈，蜂农们只好和这些人商议，由他们提供蜂蜜桶，取出来的蜂蜜必须卖给他们，他们以极低的价格收购以后，再转手卖给蜂蜜加工企业。当然这类人还算是比较好的，有些人甚至连钱也不给，要欠着，三年五年，你都要不回来，有些人就说了，报警啊，其实根本没用，蜂农们耗不起，当地没用花蜜了，蜜蜂一天吃得也厉害，就算警察来了，他们跟你拖上几天，当地蜜源蜜源了，拖着，下个花期甚至也会耽误过去，很多人就选择咽了这口气。

当这些蜂蜜被当地的蜂蜜企业收购以后，就会储存起来，低浓度的水蜜就要经过高温浓缩，人为的把用机器把水分抽出来，达到存放不变质的程度，继续存放起来，依然生产着去年，前年，甚至大前年的存货，还有一些企业是全部灌装好，但是不会贴标签，不会打生产日期，什么时间需要了，贴上一批。这些还算是良心企业。

看品名

还有一些厂家把蜂蜜收进来之后，经过高温融化，再加入一些其他的原料。搅拌均匀之后灌装成品，贴上让你不注意的标签，以极低的价格，快速地流入市场。

看品名下面比较暗的字

为什么经过厂家之后，大部分蜂蜜的颜色，味道，基本是一样的？有些蜂蜜会很快结晶，

加工蜂蜜的时候，会先用高温把蜂蜜融化掉，蜂蜜经过高温之后，会变得很稀，这时候会把蜂蜜过滤下，过滤后的蜂蜜全部会倒进冷却罐，罐子很大，会装很多桶蜂蜜，所以众多不同味道的蜂蜜，经过在一起调和，所以蜂蜜的口感颜色会一致，经过高温之后，蜂蜜就不会再结晶，其中含有的活性物质被烫死掉，蒸发了，有些厂家会添加一些增稠剂，使蜂蜜看起来更加粘稠，所以同一批次的蜂蜜才会在外观口感，各方面保持一致。但是如果你买到两个批次不同的，他的口感是绝对不会一样的。这样的几率很小。自己想想：蜜蜂采花不是可以指定的，蜂蜜的口感怎么会一样？每一种植物都有自己独特的味道，比如：油菜蜜有点刺喉感，芝麻蜜闻起来有点臭，五倍子蜜有点苦，苜蓿蜜是酸甜的，很多很多的蜂蜜只是在当地小范围内出现，因为各地蜜源植物不同。所以南方人吃到北方蜂蜜，会觉得和自己家买的不一样，北方人吃到南方蜂蜜，也会有同感。

看到最后了送点小福利：教你一招怎么买到真蜂蜜。好蜂蜜。

找到养蜂场，基本上每个蜂场都会有一些成熟蜜是自己留着零售的，并且都有一些可以让你品尝的，找到自己喜欢吃的蜂蜜，每个蜂场都会有专门测量浓度的仪器，让老板给你现场测一下，三分钟就搞定。低于41.5波美度的不要就行了，最好高于42波美度，最高的是43波美度，基本上很少。这样一瓶成熟度高的蜂蜜，你就拿到了。蜂蜜结晶是在特定的温度，。一般气温在14°左右就会变得极易结晶，结晶与否不影响正常食用。营养成分不会有任何变化。蜂蜜结晶与否取决于葡萄糖含量的多少。在前面也说过好多次了。

如果你这样还能买到假货，我负责。

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