西洋菜素汤可以煲什么(西洋菜老火汤天然的清燥化痰润肺汤)

西洋菜素汤可以煲什么(西洋菜老火汤天然的清燥化痰润肺汤)(1)

西洋菜素汤可以煲什么(西洋菜老火汤天然的清燥化痰润肺汤)(2)

这是一道适合全家老少具有清燥润肺、化痰止咳保健家常汤.

西洋菜又称豆瓣菜,用它熬的汤具有一种特别的芳香味道。

西洋菜最初是19世纪由葡萄牙引入,在广东珠三解洲广泛栽培,

秋天开始上市,盛产于初冬至初春季节,这时候的西洋菜特别香甜好吃,价格很便宜。

民间多用作冬季清热食物,但因其性寒,脾胃虚寒者少吃。

虽说性寒,但作为老火汤,我加了一个陈皮中和互补,此汤不温不寒。

小缘亲身试验过,起痰初期,喝了第二天化痰效果明显。

老火汤是广东汤的特色,是传承数千年的食补养生秘方,

慢火煲煮火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。

广东老火汤更随着气候季节变化,四季不同汤水具不同的功效。

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西洋菜老火汤所需材料:

西洋菜 ........ 2斤

猪 骨 ........ 750克

腊鸭翅 ........ 8只

红萝卜 ........ 一根

陈 皮 ........ 一个

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西洋菜老火汤做法:

一、陈皮泡软,切一丝丝备用。

二、猪骨飞水,煮一小锅沸水,放入猪骨过掉血水,水开即可盛起。

三、腊鸭翅斩件,红萝卜削皮切块。

四、陈皮丝、猪骨、腊鸭翅、红萝卜放入煲内添加适量清水。

五、先大火煮沸,再转小火煮一小时。

六、西洋菜泡洗干净,泡20分钟后滤干水。

七、避免西洋菜过长,可中间切断两半。

八、骨汤呈香浓的奶白色,放入西洋菜,需一点点放入,至全部放完。

九、转中火煲5分钟,再转小火煲30分钟即可。

温馨提示:

一、腊鸭翅带微咸,我习惯不加盐和调味,喝自然的原味。

二、如没有腊鸭翅可换陈肾(鸭肾),西洋菜陈肾猪骨汤也是广东名汤之一。

三、小朋友喝可以加上蜜枣,大人喝的还是原味好喝。

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西洋菜老火汤特色:

晒干的鸭翅和猪骨一起煲汤,不仅香气扑鼻,更带出浓浓的蛋白质。陈皮和西洋菜温寒互补,具清热、润肺、化痰之功效,被誉为“天然的清燥救肺汤”。

西洋菜(豆瓣菜)特点(来自网络):

1、中国医学认为,豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。

2.西方国家和中国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。

3.罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

4.秋天常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益。

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