焖肉应该怎么做（焖肉做法简述）

先将准备好的五花肉表面用刀刮洗干净,猪毛钳干净,起锅烧水,将肉放入锅中,加点姜片,水刚好没过肉块，我来为大家科普一下关于焖肉应该怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

焖肉应该怎么做

先将准备好的五花肉表面用刀刮洗干净,猪毛钳干净,起锅烧水,将肉放入锅中,加点姜片,水刚好没过肉块。

清水煮五花肉,水开了转小火,肉煮到刚熟不出血就可以捞出来,放在一旁等肉凉。

五花肉凉了,可以将肉肥的带皮部分和瘦肉部分分开,并且尽量都切成小方块。

起锅烧油,先将肥肉下锅煸制,把肥肉的油逼出来,炒至呈黄色,加入辅料。

现在在锅中加入大蒜,姜片,花椒,八角,不断的翻炒,让调料的香味炒出来.均匀的包裹在肉上。

炒一会,加入料酒,生抽,老抽,白糖,适量的盐,豆瓣酱,不停的翻炒,上色均匀,再放入清水。

大火烧开,改小火焖煮,焖至大蒜软烂,入口即化,将小葱撒在上面,开始装盘。