螃蟹煮熟后怎么看能不能吃（螃蟹挑洗煮）

北方可能已入冬，南方秋意正浓。也是螃蟹一年当中最是鲜美时，肉厚肥嫩、味美色香。许多小伙伴对海鲜过敏，无法体会其美味；不过敏的则以为可以随便吃。海鲜虽营养丰富，但一定要注意食用常识。螃蟹要怎么挑？怎么洗？怎么煮？怎么吃？不能与什么食物同吃？……这些你都知道么？稍不注意，就可能引起腹泻、食物中毒。今天这篇文章整合了最全的螃蟹挑、洗、煮、食、禁忌，看到的你一定要牢牢记住哦！

螃蟹怎么挑？

螃蟹分公母——看脐，肚子上靠近下边的小盖子，尖脐是公蟹，圆形是母蟹；看肚子，公蟹肚子下方是三角形，母蟹肚子下方是圆形；看腿毛，母蟹只有前面两条螯腿上有细细的绒毛，公蟹八条腿上都有绒毛，买螃蟹一眼就可以看出来了。肚脐凸出来的一般都是膏肥脂满。

母蟹

公蟹

螃蟹活性——腹部朝天，能迅速翻身的活力强，可保存，反之，活力差。

身型完好——选螃蟹时，不能缺胳膊少腿，不然活动就差了；

捏捏脚、掂一掂——用手掂量，越重的说明越有肉；捏一捏蟹脚，看是否饱满，不能是“软蟹脚”，越硬越好！

螃蟹怎么洗？

我是个狠心的人，每次洗螃蟹，都是用筷子从螃蟹的嘴戳进去，螃蟹很快就死了。然后再解绳；用牙刷刷洗螃蟹的全身，特别是蟹脚的根部；腹盖可剪去或挤出螃蟹的便便；有些人会把背上的壳剥开，剪去螃蟹的鳃。

还有人是这么干的！

把螃蟹放桶里，倒点白酒进去，去去螃蟹的腥味（小时候，看奶奶都是直接给螃蟹喂点红酒，直接醉了！然后再开洗。）；在它们醉醺醺的时候，用锅铲背面狠狠地抽它们，抽晕为止；然后就是全身刷洗。

螃蟹怎么煮？

螃蟹的做法多种多样，蒸炸煎炒都是用。中国食蟹历史悠久。

如果你想吃点重口味的，可以试试经典川菜做法的

，蟹肉佐以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴，香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富；

如果你想吃原汁原味的，那就清蒸螃蟹，食用时佐以特制的蘸酱，就可以尽情享用美食了。蟹肉性寒，蘸酱中需加入姜醋、蒜蓉，再加入醋、生抽、香油、少许的白糖即可。既养生又美味；

如果你想吃点异域风味，可以做咖喱蟹、芝士焗帝王蟹等。用咖喱、椰浆、牛奶、香茅草、红辣椒、香葱等食材炒制成浓稠的酱汁，包裹在炸至酥脆的螃蟹上，咖喱拌饭可以多吃两碗米饭……芝士焗帝王蟹，想想就觉得霸气，鼻子、唇舌也会经不住诱惑要大肆享受一番。

还有宁波的汉族小吃红膏炝蟹、香港名菜代表避风塘炒蟹、肉蟹煲、蟹肉海鲜粥、厦门同安煎蟹、莆田冬瓜菜鲟汤……做法太多，都是让人垂涎欲滴的独特风味。

螃蟹怎么吃？

螃蟹去除下面这些不能吃的部位，其他都是可以的啦！

1、蟹腮不能吃：长在蟹腹部位置的那两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。它是螃蟹的呼吸器官，像个过滤器，所以很脏，腮下三角形蟹白也要去除；

2、蟹肠不能吃：蟹掩（蟹肚脐部分一小块盖，公蟹是尖尖的，母蟹似半圆形的盖）这里到蟹黄处一根小小的线，就是蟹肠了。毫无疑问，这里有螃蟹的粑粑了。

3、蟹胃不能吃：它躲在蟹盖上，蟹黄堆里的那个三角包。

4、蟹心不能吃：蟹心也叫蟹六角板。呈六角形，是螃蟹最寒的地方，躲在蟹腹中间黄膏最厚的地方，掀盖后用勺柄将其挑出，丢弃即可。

螃蟹有哪些食用禁忌？

1、不能与茶水同食：吃蟹后一小时内忌饮茶水，一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。2、不能与柿子同食：柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应；蟹柿都是寒凉之物，同食伤脾胃。另外，蟹最好也不与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。

3、不能与花生同食：花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。

4、不能与泥鳅同食：泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

5、不能与香瓜同食：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。

6、不能与梨同食：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

7、不能与冷饮同食：冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，易致腹泻。

螃蟹虽好吃，但要适量，还要处理干净，烹熟再食。有的人甚至还不能吃。近期，听友人说ta兄弟夫妻二人吃螃蟹，隔天双双腹泻住院。便想到这样的一篇文章有助于爱吃螃蟹的每一个人。

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