一次能吃7种口味的江南美粽（仙女们的私藏鲜法大PK）

端午节虽过去了两天，但这迟来的粽子还是要吃的，今天包个不一样口味的沙茶肉粽，沙茶酱独特的香味，软糯的米粒，鲜香的内陷，看着就想吃！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 腌肉部分:
• 五花肉 500克
• 太太乐原味鲜酱油 2勺
• 沙茶酱 2勺
• 耗油 1勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1小勺
• 小葱 2根
• 泡米部分:
• 圆糯米 1000克
• 太太乐原味鲜酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 其它配料:
• 香菇（虾仁、花生等） 适量
• 粽叶 适量
• 粽绳 适量

做法步骤

1、首先准备一锅清水，放入粽叶，淋上少许食用油，开火煮沸后再煮8分钟，然后捞出过一遍凉水降温（起到消毒杀菌作用，以及可以让粽叶更有韧性）。

2、1000克圆糯米清洗干净，再用清水没过糯米，浸泡3个小时。（让糯米充分吸饱水份，这样的粽子更快煮熟，也更加软糯）

3、一块五花肉洗净，切成大块。（五花肉选肥瘦3:7的，肥少瘦多吃起来不腻）

4、五花肉放入盘里，加入葱段、1勺料酒去腥、2勺太太乐原味鲜酱油提鲜、1勺老抽增色、1勺耗油增鲜、2勺沙茶酱（超市、商场可购买），抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟。

5、浸泡好的糯米倒掉清水，倒入2勺生抽、1勺老抽和1勺盐调味调色，用勺子搅拌均匀。

6、粽叶、粽绳、腌肉、糯米和香菇（可加虾仁、花生等配料）都准备齐全。

7、包粽子: 先取一片粽叶，头尾交叉做成一个圆锥斗型。

8、先放入一勺糯米打底，用勺子压平。

9、中间放入1-2块五花肉和香菇。

10、最后再放入糯米铺平。

11、再取一片粽叶，垫在下面，夹紧尾部，用比较长的头部往下折包紧内陷，尽量包紧看不到缝隙。

12、这个包法是我妈妈教的，每个地方都有不一样的包法，找一个自己容易上手的包法就好，最后的成型只要没有缝隙，不漏米即可。

13、包好的粽子用粽绳或者麻绳绕2-3圈，再系紧绑好即可。

14、锅里倒入半锅清水，放入粽子，大火煮30-40分钟左右，煮熟即可拿出挂着晾凉。

15、鲜香软糯，味道独特的沙茶肉粽就完成了。

16、五花肉经过腌制非常入味，咸香不油腻，口腔里散发一股独特的沙茶香味，糯米加了太太乐原味鲜酱油更加鲜香美味。

17、用筷子打开粽子的一刻，香气瞬间扑鼻而来，让人直咽口水。

18、香气飘飘，味道非常鲜美。

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