湖南茄子干的晒制方法：吃不完的茄子晒成干

农村人，吃不完的茄子晒成干，做法简单味道好，放一年也不会坏

一天一天的，时间过得真快，不知不觉已经进入秋天有一段时间了，现在是一天比一天冷。人们也陆续的穿上了厚衣服，而老妈在院子里种的那些夏季的蔬菜也开始陆续枯萎死掉。可能是降温的问题吧，那几颗茄子这几天都不开花了，更别说长茄子了，今早听老妈在那说，这茄子今年到头了，应该都不会长了。

老妈种的蔬菜虽然不多，但是自给自足是可以的，尤其是这茄子，每年摘下来的都吃不完，所以每次老妈摘得多了，都会分给邻居们几个。茄子的做法有很多，在我们这个村子里，还有把茄子晒成茄子干的习惯，这样不仅可以解决吃不完的茄子，还能让茄子的保存时间变长，等到冬天拿这茄子干再烧肉，那味道也是一绝，好吃下饭。下面就和大家分享一下我们农村人晒茄子干的做法，做法简单味道好，晒好的茄子硬邦邦的，放一年也不会坏。

【晒茄子干】

步骤一：茄子放入清水中洗干净，切成厚一点的片，然后切成长条。

步骤二：锅内添冷水，大火烧开，撒入适量食盐，然后倒入茄子。

步骤三：再次烧开后，继续煮2-3分钟，捞出控干水分。

步骤四：然后把煮好的茄子摆在垫子内，防在太阳下暴晒。

步骤五：直到茄子晒干全部水分，变得硬邦邦的，即可放入塑料袋中保存，以后随吃随拿。

大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。

,