自制手工冰淇淋的做法（自制手工冰淇淋的做法是什么）

将蛋黄和细砂糖放到一个耐高温的碗中，隔水加热并不停搅拌直到砂糖全部融化，蛋黄稍有些打发 ，我来为大家科普一下关于自制手工冰淇淋的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

自制手工冰淇淋的做法

将蛋黄和细砂糖放到一个耐高温的碗中，隔水加热并不停搅拌直到砂糖全部融化，蛋黄稍有些打发。

把隔水加热的碗拿下来，将朗姆酒和香草精加入蛋黄中并不停搅拌，直到蛋液呈现画两遍“8”字不会立即消失和冷却到体温温度后再可使用。

将奶油打发成呈现清晰的纹路。

将冷却好的蛋液倒入奶油中温柔的翻拌均匀。

加入黑加仑翻拌均匀。

搅拌好的冰淇淋液倒入之前准备好的密封保鲜盒里。

放入冰箱冷冻5个小时以上就可以食用了。