冬至下碗热气腾腾的饺子（来一碗热腾腾的酸菜饺子吧）

说到饺子，可能没有一个人不熟悉的，饺子是中国的传统美食，流传至今已经有了几千年的历史了.中国人不仅喜欢吃饺子，而且非常擅长只做饺子，根据南北方地域的不同，也根据季节的变化，饺子的馅料可以说是五花八门的，东北人擅长的是酸菜饺子，因为其它的馅料南北方都是，但是酸菜不一样，酸菜好像就是东北的代名词一样。酸菜猪肉的饺子馅怎么调才不会觉得腻呢？只要在调肉馅时候加上少许油，这样就能让饺子香而不腻还会爆汁。

By 千岛源茶油

用料

• 酸菜 80克
• 猪肉馅 200克
• 姜末 5克
• 葱花 5克
• 油趣工坊喷雾油 10克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 十三香 1勺
• 盐 1勺
• 饺子皮 适量

做法步骤

1、1.酸菜清洗干净剁碎，再清洗一遍，用纱布先滤掉水分，然后再攥掉水分

2、2.肉馅里先放入适量的凉开水，分次加入，顺时针给肉上劲，这样的肉馅比较多汁

3、3.调入1勺生抽，半勺老抽，1勺十三香，1勺盐，葱花，姜末

4、4.放入酸菜

5、5.放入10克油趣工坊喷雾油，继续沿一个方向搅拌上劲，让肉馅吸满料汁

6、6.饺子皮放上肉馅，捏成饺子就好啦

7、7.排排齐准备下锅~

8、8.煮饺子：锅中加入适量多的水，水开后下入饺子，翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。

9、9.出锅装盘，百吃不厌的酸菜猪肉馅水饺，东北人的大爱，每次都要多做点，少了不够吃。

10、快做给你的家人吃吧

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