油焖春笋是一道杭州的传统风味菜（这道东北口味油焖春笋比大厨做的还好吃）

春天来了，想要瘦身又不想亏待自己的亲们，可以尝试一下这道油焖春笋北方人不擅长做竹笋，这个做法结合了北方人口味，所用调料几乎家家必备，没有蚝油的可以省略，口味也不错，我来为大家科普一下关于油焖春笋是一道杭州的传统风味菜?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

油焖春笋是一道杭州的传统风味菜

春天来了，想要瘦身又不想亏待自己的亲们，可以尝试一下这道油焖春笋。北方人不擅长做竹笋，这个做法结合了北方人口味，所用调料几乎家家必备，没有蚝油的可以省略，口味也不错。

By fv握不住的流沙

用料

春笋 500克左右

白糖 2勺

蒸鱼豉油 3勺

耗油 1勺

葱白 2段

清水 小半碗

葱花 一撮

油 2大汤匙

做法步骤

1、刚刚快递来的春笋

2、大小差不多扒皮5-7根

3、扒皮切掉老根

4、先切成2-3瓣，再斜切成长段。

5、开水下锅烫，水开烫3分钟，捞出备用

6、葱白切丝，小碗里3勺蒸鱼豉油或海鲜酱油 1勺蚝油 2小勺白糖，具体根据自己的口味增减。家里没有蚝油的就用生抽2勺老抽1勺➕白糖代替

7、锅内放平时炒菜2倍量的油烧热

8、把葱白炒出香味

9、倒入竹笋翻炒一会，都浸到葱油

10、倒入调好的料汁翻炒均匀，加入半小碗清水

11、盖盖中火焖3-5分钟，开盖收汁，收到只见油不见汁。

12、出锅撒一点葱花。

小贴士

油要比平时炒菜多放一些。焖的时候火不要太小，最后一定要把水份㸆干，笋边有一点变焦变黄最好。

春笋的营养功效

1.化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2.消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目

春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾

春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

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