东北野生黄豆的做法（黄豆植物蛋白的好食材）

黄豆是大豆类中的一种，有增强免疫力，促进消化，阻止胆固醇吸收，是人体容易被吸收一种比较理想的营养食品。

【菜品】：酱油黄豆

【配料】：黄豆0.25KG、老抽10克、生抽30克、盐15克、

冰糖适量、干辣椒适量、香叶适量

【烹饪步骤】：

1、黄豆洗净后，泡凉水24小时，在这过程中要换2-3次水。

2、把配料准备好。

3、泡好的黄豆捞出，沥干水，放入电饭锅中，加入适量的清水，放入干辣椒、生抽、老抽和冰糖，水不要加多，太多了很难收干汤汁。

4、电饭锅按煮饭键，开后放入几片香叶，盖上盖子焖煮。

5、要时常搅拌一下，别糊底了。

6、待把水收干后，黄豆变成酱色就可以了，盛出装盘，美味的酱黄豆就做好了。

【烹饪贴士】：

1、泡黄豆的时间比较长，想吃最好提前一天就泡好。

2、能吃辣的人可以多放一点辣椒，辣味的酱黄豆是很好吃的。

3、用电饭锅做好后汤汁比较多可以再放到炖锅里大火收汤汁，直到汤汁黏稠就可以了。

4、口味比较偏重可放一勺黄豆酱，味道更好，汤汁更黏稠。

需要注意黄豆在消化吸收的过程中可能会产生大量气体造成腹胀，对于消化功能不佳或者慢性消化道疾病的人群，应该控制黄豆以及黄豆制品的摄入量，另黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，故不建议生食，应该高温煮烂以后再食用。喜欢的亲们动起来吧！