什么样的桂花好吃(小小桂花大能量)

暗淡轻黄体性柔,

情疏迹远只香留。

何须浅碧轻红色,

自是花中第一流。

这是宋代女词人李清照在《拥鸽天·桂花》中盛赞桂花的词。除了香味浓郁,桂花也是中药的一种。

什么样的桂花好吃(小小桂花大能量)(1)

中药 桂花

桂花是木犀科植物木犀的花。以花、果实及根入药。秋季采花,春季采果,四季采根,分别晒干。桂花也称银桂、木犀、九里香。

桂花作为中药最早被收入《唐本草》中,言其皮“治百病,养精神,和颜色…”。而明代李时珍在《本草纲目》中云:“其花有白者为银桂,黄者名金桂,红者名丹桂。有秋花者,春花者,四季花者,逐月花者。……惟花可收茗、浸酒、盐渍,及作香擦发泽之类。”

桂花味辛香,其性温,入肺、脾、肾经,功能温肺化饮、散寒止痛,可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、经闭腹痛、牙痛等。《陆川本草》称桂花“治痰饮喘咳”。果:暖胃,平肝,散寒。用于虚寒胃痛。根:祛风湿,散寒。用于风湿筋骨疼痛,腰痛,肾虚牙痛。

什么样的桂花好吃(小小桂花大能量)(2)

桂花四大功效

1.健胃

适用于慢性胃炎、慢性肝炎、炎症性肠病之人。可辅助治疗虚寒性的胃痛,比如:秋冬季节胃疼加重人群。

2.生津

适用于高血压病、糖尿病属阴津亏损证之人,可缓解头晕、腰痛、畏寒、大便溏、小便清长、脉沉细等症。对腹痛、拉肚子、肠鸣下泻、便血等都有一定的帮助。

3.化痰

适用于肺津不足,慢性咳嗽、喘症之人。有辅助稀释痰液、平喘的功效。

4.化瘀

适用于女性经期痛经之人,有美容养颜、滋养肝血、调节月经等功效。

桂花子性味辛、甘,温,有暖胃、平肝、散寒功效。用于虚寒胃痛。

什么样的桂花好吃(小小桂花大能量)(3)

桂根性味甘、微涩,平,有祛风湿、散寒的功效。用于风湿筋骨疼痛,腰痛,肾虚牙痛。

什么样的桂花好吃(小小桂花大能量)(4)

枝叶及根煎汁敷患处,可活筋骨止疼痛,治风湿麻木等症。

什么样的桂花好吃(小小桂花大能量)(5)

桂花的故事

桂花为我国传统名花之一,早在《吕氏春秋》一书中就有“物之美者,招摇之桂”的记载。《楚辞·远游》亦有“嘉南洲之炎德兮,丽桂树之冬荣”的说法。可见桂花早在2000多年前就作为观赏植物了。

汉代至魏晋南北朝时期,各地官府已经将桂花作为名贵花木和上等贡品加以栽种,晋代葛洪《西京杂记》记载:“汉初修上林苑,群臣远方各献名果异树,有陶桂十株。”

而唐宋时期,桂花栽培可谓十分盛行,两代文人墨客吟诵桂花更是蔚然成风。如宋代韩子苍诗曰:“月中有客曾分种,世上无花敢斗香。”同代的邓志宏《咏桂》也道:“清风一日来天阙,世上龙涎不敢香。”

桂花与中国园林也有着不可分割的关系,在园林棋布的苏杭,从大街小巷到秀丽景区都不乏桂花馥郁香气,在1982年和1983年,桂花就先后被园林棋布的苏、杭两市选为市花。

什么样的桂花好吃(小小桂花大能量)(6)

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桂花食疗方

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桂花茶

什么样的桂花好吃(小小桂花大能量)(9)

桂花的香气可以舒缓情绪,取3~5克桂花用开水泡茶饮,可舒肝气、散寒气、美白肌肤、健脾暖胃、润肠通便,对口腔炎、皮肤干裂、牙周炎以及声音沙哑等均可起到一定的疗效。

桂花酒

什么样的桂花好吃(小小桂花大能量)(10)

材料:鲜桂花200克、红枣100克、龙眼肉50克、白参10克、米酒2000克、白糖200克。

做法:收集到新鲜桂花后,先放置阴凉通风处风干一夜,然后以每斤桂花加四两白糖(或碎冰糖),与花拌匀,放入酒缸内任其发酵2日-3日,加入米酒(亦可用高粱酒),密封窖藏,一年后启封,再加入白参、红枣浸泡1月左右,即可开启饮用。

功效:桂花酒有开胃醒神、健脾补虚、疏肝解郁的功效,尤其适用于广大女性及爱生闷气的人饮用。

温馨提示:自制桂花酒易出现操作上的问题,如:杂质去除不完全,可能细菌感染,也无法明确把握酒的度数。想喝桂花酒又没有把握能酿好的朋友们,建议到正规商超购买低度数桂花酒饮用,但不宜多饮、空腹饮,以免伤肝伤胃伤胰腺,且每次饮用控制在50ml或酒量的1/4左右。

桂花糕

什么样的桂花好吃(小小桂花大能量)(11)

桂花还可以做成桂花糕,桂花糕有多种风味,下面以传统的热制法为例。

原料:糯米粉150克,温水200克,澄粉75克,色拉油40克,白砂糖80克,干桂花30克,蜂蜜适量。

做法:

1.白糖加入温水中,搅拌至融化。

2.过筛加入糯米粉和澄粉,搅拌至无颗粒。

3.加入色拉油,搅拌至水油混合。

4.容器内壁刷色拉油。

5.把混合好的原料倒入容器,静置40分钟。

6.冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模,待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可。

做出来的桂花糕呈白色,若希望做成晶莹、半透明啫喱的需要用到鱼胶粉(又称吉利丁粉)的冷制法。

什么样的桂花好吃(小小桂花大能量)(12)

提示:

由于新鲜桂花中含有单宁,味道苦涩,而且缺乏香味,所以要经过处理后才能食用。

刚摘下的桂花要先挑去杂质,再将桂花放在淡盐水里浸泡10分钟以上,再倒入洗菜篮里,用淋浴头的花撒冲洗新鲜桂花,这样就能把桂花洗干净,而且不会把桂花弄伤。

然后摊开用吹风机快速吹干桂花表面的水分,切记不要放在太阳下晒或阴干,以免香味流失。若觉得处理新鲜桂花太过麻烦,也可直接购买干桂花。■

【来源:本文内容综合自广州中医药大学第一附属医院、广东省第二中医院、《本草拾趣》等】

什么样的桂花好吃(小小桂花大能量)(13)

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