河蚌肉怎么炒才好吃(家常爆炒河蚌肉)

大家好,又到了美食分享时间,感谢大家的关注,今天推出第二道家常美食,爆炒河蚌肉,味道鲜美入味,香辣过瘾,超级开胃下饭,是一道非常受欢迎的家常下饭菜。正是由于它的美味,所以盛行在湘菜菜系和江西菜菜系中,并且成为这两大菜系的必备名菜。河蚌的鲜美,搭配辣椒的香辣,让这道美食流传千古,几乎人人都特别爱吃。下面,我来分享一下这道菜的家常做法,喜欢的朋友一起来学习吧。

河蚌肉怎么炒才好吃(家常爆炒河蚌肉)(1)

爆炒河蚌肉

食材准备:新鲜河蚌肉500克,紫苏一颗,青红线椒各5个,小米辣5个,大葱一根,蒜米5个,姜2个。

调料准备:花生油,食盐,料酒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,白糖。

做法流程:

1.鲜椒切细段,小米辣和大葱切沫,姜一个切片,一个和大蒜一起切沫,紫苏切细沫,分别装盘备用。

2.河蚌肉清洗干净,冷水下锅焯水,加料酒姜片去腥,焯水后盛控干水分。

3.起锅烧油,倒入四勺花生油,油热下小米辣,葱姜蒜沫爆香,再放入一勺豆瓣酱,少量食盐,继续炒出香味,然后倒入焯水后的河蚌肉,翻炒均匀。

4.翻炒均匀后,放入一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,继续翻炒均匀,加入半碗清水,盖上锅盖,小火焖煮10分钟。

5.焖煮时间到后,打开锅盖,倒入青红线椒段,开大火翻炒收汁,炒至辣椒断生,即可出锅开吃。

简单又美味的家常下饭菜,爆炒河蚌肉,就这么简单地做好了。这样做出来的河蚌肉,香辣爽口,多汁入味超级下饭,是湘菜菜系和江西菜中都不可缺少的美味。这种爆炒河蚌肉的家常做法,比较简单,适合爱吃这道菜的朋友学习,如果你也喜欢吃这道菜,就收藏起来慢慢学,你也可以成为大厨呢。喜欢我做的美食的朋友,记得点赞加关注,我们下一期再见!

河蚌肉怎么炒才好吃(家常爆炒河蚌肉)(2)

爆炒河蚌肉

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