家常红烧鳊鱼做法大全窍门（大厨教我的红烧鳊鱼的做法）

By 一笑21

用料

• 鳊鱼 800克
• 葱 适量
• 姜片 少许
• 老抽 适量
• 盐 少许
• 高度酒 适量
• 植物油 适量

做法步骤

1、鱼洗干净，打花刀。盐，白酒腌制。

2、小米辣切圈，干辣椒切圈。姜切细丝，葱白葱花分开切，下锅有先后。

3、腌制后的鱼清洗腌汁，锅烧油放少量盐防粘锅，煎鱼。

4、两面煎黄。

5、爆香姜丝辣椒。

6、适量清水焖烧，加盐，酱油调色。

7、出锅前加味精。鱼出锅，放入葱花，汤汁浇鱼上。

8、鱼要炸的好多放油，小火慢煎。重复煎两面。

鳊鱼的营养功效

1.脂降压

鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

2.养阴补虚

鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。

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