吃起来不甜糖分低的水果（水果不甜糖分就低）

生活中许多人都会比较直观、纯粹地把口感和含糖量划等号，觉得越甜的水果糖分就越高，毕竟“吃起来都不甜的话，怎么可能含糖呢？”

味觉固然是我们判断事物的一个重要标准，但不是唯一标准，在水果含糖量这方面就是如此。

高糖水果是指糖分含量很高的水果，但并不一定是甜味最强的水果。

这是什么意思？难道还能有不甜却高糖的水果？

是的。

要搞清楚这个问题，我们首先需要明白水果中糖分的主要构成：

水果中的糖主要分为3大类：葡萄糖、蔗糖、果糖。

它们三个虽然都是糖，但是甜度不同：蔗糖＜葡萄糖＜果糖。

在总的含糖量相同的情况下，果糖给人的甜味冲击更强烈，也就是说，如果分别品尝相同份量的葡萄糖、蔗糖和果糖，你会觉得果糖吃起来更甜。

这也就意味着，在水果当中，如果果糖较多，那即使总的含糖量不高，吃起来也觉得甜滋滋的；如果蔗糖或葡萄糖占比较高，那即使总的含糖量很高，吃起来也不会觉得很甜。

由此可见，单靠味道的“甜”或“不甜”来分辨水果的含糖量是不一定准确的。

1. 火龙果：

火龙果的味道几乎可以算得上是寡淡了，甚至不少人会因为它缺乏甜味而不爱吃，事实上，火龙果的糖分极高，每100克火龙果的糖分大约可以达到14%左右，但其中绝大多数都是葡萄糖，所以味觉上甜味冲击比较小，实则升糖速度极快。

2. 香蕉：

相较于哈密瓜、芒果之类的水果，香蕉的味道绝对算不上“甜”，但其实它的含糖量也可以达到14%以上。

3. 山楂：

在绝大多数人的印象里，山楂都是酸酸甜甜的代表，可能其中“酸”的占比还要更大一些，然而山楂的糖分高达22%，甚至远超许多甜味十足的水果。

类似的高糖水果还有百香果，同样酸味强烈，但其实糖分相当高。

4. 冬枣：

冬枣的味道算不上很甜，但糖分也一样突出，甚至可以高达30%。

而且，冬枣的热量也十分惊人，新鲜冬枣每100克的热量是125大卡，晒干后做出枣干，糖分进一步浓缩后，糖分、热量更是惊人，每100克的热量大概有300大卡。

光说数字可能大家都没什么实感，换个好理解的说法：每100克米饭的热量大约只有180大卡左右。

除此之外，常见的高糖水果还有：人参果、梅子、无花果、枇杷、甘蔗、车厘子等等。

相对而言，生活中也有不少吃起来甜，但是糖分不高的水果，比如：草莓就是低糖水果的代表，含糖量大约只有6%左右，热量也不高，膳食纤维还很丰富。

三、生活中的“隐形糖”

除了水果之外，仗着自己“不甜”的味觉优势，成功蒙混过关的“隐形糖”还有很多。

1. 焙烤食品：

比如生活中常见的面包、饼干、曲奇等等，一般含糖量都在15%～20%，另外，许多中式点心，如：奶黄包，也越来越呈现出糖分过高的趋势。

2. 饮料：

饮料的糖分高很多人都不惊讶，比如常见的果汁饮料，但其实除了它们，一些碳酸饮料、乳酸菌饮料、或者是深受女性群体欢迎的蜂蜜柚子茶等“健康饮料”，实际上的含糖量都居高不下。

3. 加工食品：

除了常见的甜味小零食之外，还包括核桃粉、芝麻糊等等，生产过程中往往都会加入许多添加剂使其成形，不仅糖分高，还常常打着“健康”的幌子忽悠消费者。

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