江西上饶万年汤做法(老安庆人家的过年传统熬夜小吃)

大年三十,安庆家家户户做了满满一桌的菜,拿出平时舍不得喝的好酒。每个人撑开肚皮使劲的吃喝,平时晚餐吃一碗面就够了,那一天却个个都能吃相当“十碗面”的分量。安庆人苦日子过惯了,仿佛那时候不使劲吃,就对不住自己,浪费大好时光一样。个个吃的腰圆肥甘。然后就去看春晚,借助“春晚”,消化、消化。

正在这时候妈妈已经悄悄的做好了醒酒汤。等过了晚12点,笑也笑够了,肚子胀感觉已经消化了,觉得要吃点什么,如果不吃又缺点什么,于是跑去厨房打开锅,靓丽清爽的醒酒汤惊喜的摆在面前,仿佛是圣诞老人悄悄稍候的礼物。是年三十压轴的戏。

江西上饶万年汤做法(老安庆人家的过年传统熬夜小吃)(1)

老安庆家常做法醒酒汤

每年的年三十,都是这么过的,成为了老安庆人家在年三十的传统熬夜小吃。

醒酒汤和西红柿鸡蛋汤、青菜汤还真不一样。虽名为醒酒汤,其实汤很稠,其稠度介于糊糊与水之间。喝一口既有糊糊的粘稠感又有水的稀释感。里面通常伴有银耳、百合、莲子、柑橘片、红枣等。有的时候可以缺红枣、莲子,但柑橘片是不可缺少,柑橘味道能化解肥甘腻油,但寡吃吃入心里太凉,所以聪明的安庆人,借汤把柑橘的清新来消解肥腻感。并且帮助猛吃猛喝带来的消化不适。

江西上饶万年汤做法(老安庆人家的过年传统熬夜小吃)(2)

老安庆家常做法醒酒汤

醒酒汤最简单的做法,先把莲子、银耳、百合先放入冷水泡软约一两个小时,然后放在一起蒸熟。

生粉在碗里加水捣成稀糊后,直接倒入已经烧开的大半锅水里。水少了或分量少了可以再加开水,水少了汤底容易发焦。别忘了放糖。

然后加红枣,再一片一片的加柑橘。最后加银耳、百合,莲子。就可以关火了。等家人看“春晚”至深夜,就可以喊他们吃了。

江西上饶万年汤做法(老安庆人家的过年传统熬夜小吃)(3)

老安庆家常做法醒酒汤

现在很多老年人有“三高”,可以在网上买“三高”专用果糖代替普通的糖。

这样大家都能在年三十的熬夜中,老少皆宜二次享用,安庆传统熬夜小吃——醒酒汤。

这个做法,是老安庆人家的家常做法,可能有更好的做法,欢迎大家介绍。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页