老宁波必吃的菜（推荐6个宁波人家夏季的明星菜肴）

夏天到了，随着温度的攀升，很多人的胃口开始变得不好。宁波的夏天也开始炎热起来了，而东海的禁渔依然在进行中，很多爱吃海鲜的朋友也会变得无所适从，不知道该吃什么好了，今天，就为大家介绍6到清爽好吃又方便实惠的宁波夏季家常菜，希望大家喜欢。

1、咸齑鞭笋汤

作为宁波人生活中不可少的一种食材，咸齑在宁波人的餐桌上可是常客。尤其到了夏季，咸咪咪、酸汪汪的咸齑清爽鲜美、开胃解腻，特别受大家的欢迎。而鞭笋是夏季的另一个恩物，小巧鲜嫩，味道清爽鲜美，切斜刀片后和切碎的咸齑一起做汤，不用放一滴油，清爽鲜美的滋味，喝上一口就能驱散夏日的燥热。

2、臭冬瓜

冬瓜是夏日餐桌上宁波人爱吃的蔬菜，除了常见的和咸肉或贝类做成冬瓜汤外，宁波人还有一种特殊的做法，那就是居于“宁波三臭”之首的臭冬瓜。臭冬瓜在老卤水的发酵作用下，散发一种臭味，但是取出来滴上麻油后，吃起来却是又开胃又鲜美，特别好吃。

3、冰镇小龙虾

随着夏天的到来，小龙虾也华丽登场。除了麻辣入味的十三香、蒜泥等重口味的做法外，现在讲究健康的宁波人很多都喜欢吃清蒸龙虾。清蒸龙虾对小龙虾的品质要求更高了，蒸熟后的小龙虾用冰镇一下，吃起来肉质更加紧致鲜美，冰爽鲜美的滋味和夏天更配哦。

4、炒螺蛳

夏天的夜晚，大部分的宁波人家常常都会做上一碗螺蛳，一盘螺蛳，不过几元钱，经济实惠味道又好，特别像是东钱湖螺蛳这种品质好的螺蛳，肉质鲜美清爽。螺肉性寒，有清火明目的作用，比较适合燥热的夏天吃。

5、盐水毛豆

毛豆夏季大量上市，口感清新，价格便宜。简单地将毛豆用盐水煮熟就是非常好的下酒菜。盐水毛豆特别要注意火候，毛豆要碧绿清脆，一般熟了之后要马上过凉水，保证毛豆的口感。也可以将毛豆搭配话梅、醪糟等，风味独特。一碟毛豆，就着啤酒，悠悠鲜香在舌尖，满齿都是夏天的味道！

6、手撕羊尾笋

羊尾笋干是用小而鲜嫩的笋加盐蒸煮后做成。羊尾笋干除了可以做汤，最简单的做法是凉拌。将羊尾笋干用清水抽淡后，手撕成细长条或切碎，拌上一点香油和鸡精，鲜美清爽，下饭也配酒，非常方便的一道夏日小菜。

最后推荐一道宁波人熟悉的甜品——木莲冻。

提及木莲冻，应该有不少宁波人的童年珍贵回忆里都有它吧，一碗凉凉的木莲冻，带着甜甜的桂花味，从碗里舀上一大口，吃在嘴里入口即化，清凉甜润，非常好吃。现在不少菜场夏季有木莲粉出售，直接买回来水冲一下就能做，非常方便。

你在这个炎热的夏天里喜欢吃什么食物呢？期待您的分享和留言。

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