每天一碗萝卜牛腩汤（暖胃又暖心的萝卜牛腩煲）

霜降已过 寒冬已至 是时候来一锅萝卜牛腩煲了

By 黄QQ呀

用料

• 牛腩 800克
• 白萝卜 2个
• 冬瓜 300克
• 莲藕 1节
• 菜心 400g
• 娃娃菜 1棵
• 金针菇 200克
• 豆苗 半盒
• 香叶 5片
• 桂皮 2小块
• 八角 2个
• 草果 1个
• 花椒 25粒（一小把）
• 食用油 1勺
• 盐 20克
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 叉烧酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 姜 10片
• 干辣椒 3个

做法步骤

1、1.牛腩买回来用水泡2小时泡出血水后切块

2、2.豆瓣酱和叉烧酱个装一勺放碗里备用，香叶桂皮，八角，草果，花椒，洗净，草果拍扁，焯好水的牛腩洗干净，沥干水。锅里放牛腩加油，盐，香料翻炒

3、3.翻炒均匀至出香味，加适量的水（想喝汤水可以适当添加）烧开。白萝卜削皮切滚刀块，牛腩汤开20分钟后加入白萝卜继续小火慢慢炖1个小时。炖的越久白萝卜越有味道，越好吃。

4、4.冬瓜，莲藕洗净切块装盘备用，菜心，娃娃菜，金针菇，豆苗洗净装盆备用。炖好的萝卜牛腩可以转到火锅煲里一边吃一边烫菜。祝大家天天吃好喝好身体好。

小贴士

Tips： 1.如果大家只是单纯的把萝卜牛腩煲当一个菜的话，那菜心，娃娃菜，金针菇，豆苗，冬瓜，莲藕之类的不需要准备。因为我是当成火锅来吃的。 2.叉烧酱没有的话，可以加多一勺豆瓣酱。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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