农村常见的能吃的野菜（很多人别说吃了）

说到野菜，想必很多生活在农村的朋友都吃过，以前条件不好的时候，人们就会去地里挖点野菜吃，不但能充饥，味道还鲜美。然而现在不比以前，生活条件好了，很多人别说是吃野菜，连这些野菜的名字都没听过。

一般连阴雨天气过后，石头上、树木上、地皮上都会长出地耳菜，这种野菜形似木耳，波浪形片状，藻体富含胶质。一般采集到地耳菜后都会将其制成饼状，然后晾干用于喝汤时调味，也可以和其他蔬菜一起炒着吃，味道甚是鲜美。

野蒜多生长在山坡、草丛、荒地中，根部是一个白色的圆球，整株都可以食用，味道有点像韭菜，最常见的吃法就是野蒜炒鸡蛋。保健上传统中医学认为野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。不过很可惜，现在已经很少见这种野蒜了，大部分都被人工进行了改良。

又名苣荬菜，侵麻菜，一般生长于田间路旁。每逢春天开花的时候就是吃曲麻菜的时候，曲麻菜全株都可以食用，味苦、性寒，有清热解毒的功效。曲麻菜洗净切段后可以煮熟凉拌，也可以蘸酱吃，和生菜口感相似。

学名荠菜，是人们喜爱的一种野菜，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有荠菜的记载。每当荠菜成熟的时候人们都会拿着铲子和塑料袋去采集，荠菜的叶嫩，根鲜具有特殊清香儿，可直接凉拌也可用作饺子馅儿，味道很是鲜美。

面条菜是黄河中下游地区老百姓爱吃的一种野菜，这种菜有些涩，最好是在刚刚长出来，还很鲜嫩的时候食用，口感会更佳，不少农村人都会去采摘面条菜的嫩叶来吃。面条菜吃法很多，粉蒸面条菜、凉拌面条菜、面条菜拼菊花都是面条菜的经典吃法。

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