如何烧排骨又嫩又好吃（自己在家烧排骨是真不难）

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自己在家烧排骨是真不难，方法用对了，怎么样都好吃

前几天跟朋友聊天说，我家丫头，最近一年开始不那么挑食了。比如，原来不爱吃红烧肉，红烧排骨，红烧牛肉之类的，现在也不会说不吃了，甚至很多时候她要求我给她烧排骨吃。大概这就是孩子长大了吧，开始不像小时候那么挑剔了。

然后朋友就问我烧骨头怎么烧的，呃……好吧，不解释了，在她眼里，红烧排骨就是红烧排骨头了，哈哈。也差不多，开始的时候，茹宝也是这么说的，她总是问我骨头有什么好吃的，里面的肉还那么少，全是骨头，可是后来，她也是渐渐喜欢上了，并且还强烈要求我给买肋排烧。

【家常红烧肋排】

主要食材：肋排，生抽，老抽，蚝油

具体做法：

肋排买回来之后，先清洗干净，再泡在水里，泡出血水，中间记得多换几次水。

锅里加水，冷水下肋排，加料酒，姜片，烧开之后再次用清水冲洗干净。泡过之后的肋排焯水的时候血末会少很多。

起锅油，下蒜末，生姜，八角炒出香味。

把焯好的肋骨倒进去，翻炒起来。炒至肋骨表层呈焦黄色为止。

等肋骨炒出香味之后，加生抽，老抽，适量蚝油炒均匀。

一次性加入足量的开水，记得一定要加开水呢。盖上锅盖烧开之后再次转中小火，慢慢炒至肋排变软烂入味。

中间可以多翻拌几次，等锅里的汤汁明显变少之后，就可以转大火准备收汁了。最后加一点盐提味，就可以出锅了。

一般一餐我就只会烧一根肋排就够了，孩子一个人吃，一根完全是够的。她更喜欢吃现烧的，所以我一般烧菜的时候都会控制一个量，就是一餐就能吃光的那种，这样就会让大家觉得我们家饭量少，菜量更少了。

红烧肋骨的方法很多，但我还是最喜欢自己做的，好吃又简单