韭菜炒鸡蛋几分钟就可以(做韭菜炒鸡蛋时)

导读: 韭菜是很多人最爱吃的蔬菜,不管是用韭菜包饺子还是韭菜炒鸡蛋,味道都特别的鲜美,所以在民间,韭菜也被誉为“四大鲜”,我来为大家科普一下关于韭菜炒鸡蛋几分钟就可以?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

韭菜炒鸡蛋几分钟就可以(做韭菜炒鸡蛋时)

韭菜炒鸡蛋几分钟就可以

导读: 韭菜是很多人最爱吃的蔬菜,不管是用韭菜包饺子还是韭菜炒鸡蛋,味道都特别的鲜美,所以在民间,韭菜也被誉为“四大鲜”。

而韭菜也是营养价值非常高的一种蔬菜,据营养学家研究,韭菜中含有丰富的“维生素C、维生素A、维生素B12、维C、钙、铁、磷、多种氨基酸”等等物质,这些物质组合搭配起来,具有“活血通络、温肾助阳、补中通便”,特别是中老年人,适当的多吃韭菜,对肠胃还特别的好呢!

而前几天胡师傅教给大家做韭菜饺子的方法,很多人实践后,都在文章底部留言,说按我方法做的韭菜饺子,真的太香了,如果您把韭菜炒鸡蛋的方法在分享一下,那就太感谢我了!

而今天我要分享给大家的这道菜肴就是“韭菜炒鸡蛋”。虽然韭菜炒鸡蛋是很简单的一道家常菜,但是不少人炒的韭菜很容易发黄出水,其实这都是没有掌握正确做法导致的。

比如据我了解,10个人里面,有9个人是把鸡蛋放入到锅中炒熟,然后再把韭菜放入到锅中炒,其实这种做法是错误的!接下来胡师傅就把最正确的做法分享给大家,只要按照我的方法做,保证韭菜不发黄不出水,鸡蛋超级嫩,特好吃!

【食材准备】:新鲜韭菜300克、鸡蛋3个、淀粉3克、食盐、食用油适量。

【韭菜炒鸡蛋的做法】:

第一步:首先将韭菜择干净,然后将韭菜放入到盐水中浸泡5分钟,接着再用流水将韭菜冲洗2遍,最后把韭菜切成4-5厘米的段状备用。

第二步:将鸡蛋、淀粉、少许食用油全部混合在一起,然后搅拌均匀即可备用。鸡蛋中加少许的淀粉,可以使炒熟的鸡蛋吃着更鲜嫩。

第三步:将锅烧热后,放入少许冷油到锅中,等锅中油烧到5成热时,把韭菜放入到锅中,大火将韭菜炒到半熟后,撒少许食盐到锅中,继续炒5秒即可起锅备用。

第四步:另起一锅,把锅烧到后,在多放一些油,等油温烧到7成热时,把蛋液放入到锅中,大火将鸡蛋炒成两面金黄即可轻。

第五步:将炒至断生的韭菜放入到锅中,继续猛火炒10秒即可起锅食用。由于炒鸡蛋和韭菜时都放盐了,最后只需要将韭菜的香味和鸡蛋的鲜味炒得融合即可起锅食用。

【韭菜炒鸡蛋的注意事项】:

1、做韭菜炒鸡蛋时,一定要先炒韭菜,然后再炒鸡蛋,如果提前炒鸡蛋,就会导致鸡蛋变得不嫩滑。而我们在炒韭菜时,韭菜炒到半熟的状态时,就需要放食盐,如果过早放食盐,会导致韭菜出大量水,而过晚放食盐,会导致韭菜发黄,中途放食盐,即可避免出水,还能防止发黄!

2、炒韭菜时,一定要大火爆炒,而且还需要持续不断地翻炒,这样可以防止少许韭菜炒得过老,而多大量的水!

做韭菜炒鸡蛋时,正确做法是先炒韭菜,然后再炒鸡蛋,等韭菜炒到半熟时放食盐,就可以防止韭菜发黄出水。只要您按照我的方法做,保证做好的韭菜炒鸡蛋特别好吃!最后感谢大家的观看,如果您还想知道哪些菜肴的做法,欢迎大家在下方评论留言,我会尽快教给大家,在此我衷心感谢大家的“每一个点赞,每一个评论”。

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