成都游学夏令营排行(一次打卡8个品牌)

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森 /林 /游 / 学

成都我们来了!

2月24日-2月27日

职业餐饮网和善志餐饮战略咨询

联合主办的森林游学006期成都站即将启程!

成都,10个餐饮老板9个要来这里“取经”

成都,餐饮连锁创新进阶的“大本营”

成都,火锅新场景、新玩法的“迸发之地”

如果你想探索餐饮创新因子,

一定要来“成都”看看!

游学考察6大亮点

• 解锁成都餐饮创新的模式、策略、打法

• 探秘今年最火的“黑马”品牌爆火背后的逻辑

• 感受成都创新、潮流餐饮场景打造

• 学习连锁餐饮的经营方法、管理模式、运营逻辑

• 创始人、联合创始人亲自分享品牌成长路径

• 品鉴成都当地最火爆的菜品

• 学习餐饮私域流量的搭建及了解餐饮新零售的打法

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考察企业

NO.1

蜀大侠

考察企业:火锅龙头品牌蜀大侠

企业介绍:作为中国十强火锅品牌——蜀大侠成立于2015年,6年时间,从西玉龙店第一家直营门店,到现在已经在全国开店超过600余家。其创始人江侠独创“一帅九将”,打造独特的品牌IP。而且目前蜀大侠旗下拥有20多个品牌,吃城都等川菜品牌也成为了当地爆火品牌。

考察亮点:

1、实地考察“蜀大侠”和其旗下的“吃城都”两个品牌

2、了解其多品牌战略的搭建和打造逻辑

3、学习其用中餐方式做火锅菜品的IP打法

4、了解连锁模式下的迭代创新

主题分享:《多品牌战略》

分享人:蜀大侠创始人 江侠

主题分享:《从火锅到川菜的跨品类探索》

分享人:吃城都总经理 袁先祥

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(蜀大侠)

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(吃城都)

NO.2

大龙燚

考察企业:私域流量 餐饮新零售王者“大龙燚”

企业介绍:2013年5月,大龙燚从成都玉林发迹,一家只有17张桌子的火锅店,仅仅用了 5 年的时间,一跃成为大型的全国连锁火锅品牌。现如今它旗下拥有大龙燚火锅、大龙燚火锅外送、大龙燚随身锅、包煮婆火锅菜、如在蜀老火锅、说茶要茶等自有品牌,在餐饮新零售上先人一步布局,而其私域流量的搭建也成功让其在疫情以后逆势崛起。

考察亮点:

1、我们将带领大家了解大龙燚私域流量的搭建秘籍

2、和其联合创始人共同剖析连锁加盟的扩张打法

3、了解连锁加盟管理的运用和模式

主题分享:《连锁加盟商的进阶赋能管理》

分享人:大龙燚联合创始人王文军

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NO.3

老街秤盘麻辣烫

考察企业:成都新品类领航人“老街秤盘麻辣烫”

企业介绍:老街称盘麻辣烫作为干拌麻辣烫的开创者,从19年底的第一家门店开业至今,在全国开店800 ,60平小店,月贡献60万流水,而且是疫情常态化的当下,用新餐饮模式逆势破局。

考察亮点:

1、了解其秤盘麻辣烫新物种的进阶之路

2、学习其全国连锁模式的扩张逻辑

3、学习其重构品类的创新之法

主题分享:《重构品类》

分享人:老街秤盘麻辣烫联合创始人 刘荣

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NO.4

甘食记

考察企业:主打肥肠粉 ,四川小吃黑马“甘食记”

企业介绍:三代传承,手打鲜粉!甘食记以“成都肥肠粉”为主打,已经在全国开店超过250家,1年卖出成都肥肠粉超500万。近日有获得开年5000万融资,估值5亿元!

考察亮点:

1、学习其“肥肠粉”品类破圈策略

2、了解其直营和加盟的平衡战略节奏

3、探究其老字号突围、重构的创新方法

4、深入其门店,了解其动线设计、产品搭配等

主题分享:《传统品类/老字号重做并走向全国之路》

分享人:甘食记创始人甘乐

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NO.5

吼堂

考察企业:成都火锅地标“吼堂”

企业介绍:它是老成都餐饮非遗传承者,被称为“成都最适合拍照的火锅店“,2020 年成都火锅热门 No.1,稳居成都火锅排队榜第一,单日排号最高 2239 桌。十个月全网累计品牌曝光量超 25 亿次,创造了从早上 11 点开始持续到半夜 2 点满座无空台的餐饮奇迹,平均等待就餐时间超过 3 小时,最高等待时间超过 7 个小时,一座难求。

考察亮点:

1、探寻其餐饮品牌打造逻辑

2、学习其门店管理模式,及组织架构

3、听创始人分析未来火锅行业的趋势,以及其增长路径

4、走进其门店,感受其创新菜品和场景打造

主题分享:《餐饮品牌打造逻辑》

分享人:吼堂联合创始人李小孬

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NO.6

夜包子

考察企业:“包馔夜包子”

企业介绍:火爆55个城市的排队王,在上海创下过排队4小时的壮举,4个月时间开出200家门店,它就是下午四点才开始售卖的“包子”——包馔 · 夜包子。今年可谓是网红中的网红品牌,去成都不可错过的打卡地标。

考察亮点:

1、探寻其从网红到长红,是如何延长品类周期的

2、了解其品类爆火的成功秘诀

3、学习其对Z时代年轻客群的营销打法

4、学习其产品搭配逻辑

主题分享:《Z时代新餐饮消费洞察 》

分享人:包馔夜包子联合创始人赵铁军

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NO.7

冒椒火辣

考察企业:串串头部品牌“冒椒火辣”

企业介绍:冒椒火辣——是一句四川方言,也是成都一家特色串串火锅的品牌名。在成都开业9年,有8年半是在排队!引得无数国内外明星打卡,连续四年获得大众点评必吃榜殊荣。

考察亮点:

1、学习其在串串火锅领域不断突围的创新打法

2、了解串串火锅未来新趋势

3、和其品牌主理人共同探讨内卷之下的破局策略

主题分享:《“内卷”江湖,如何不断推陈出新?》

分享人:冒椒火辣品牌主理人 菲比

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NO.8

悦百味

考察企业:成都品质川菜排队王——悦百味

企业介绍:如果说成都餐饮的A面是流量之城,加盟连锁之城,那成都餐饮的B面就是品质和创新。这其中悦百味在传统川菜的基础上,融合时尚、潮流元素,使川菜品质化、高端化。仅一年就成功入选成都必吃榜。还在2019年,评为中国潮流餐饮50强。旗下有悦百味·品质川菜、百姓百味民间拿手川菜、悦百味·臻选以及甲鱼火锅等众多品牌,直营门店20多家。

考察亮点:

1、学习品质川菜的打造策略

2、了解其川菜高端化的创新之路

3、与其CEO共同探讨品质连锁餐饮的构建方式

主题分享:《品质连锁餐饮的构建方式》

分享人:悦百味主理人 杨晓轩

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游学流程

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游学正式开启!

【游学时间】:2月24日-2月27日

【游学地点】:成都

【游学费用】: 8980元/每人(前10名早鸟价7980/人)

费用包含:四天三晚食宿考察费

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