万能干锅酱的绝密配方(干锅娃娃菜的做法)
还是宝妈家常菜,怎么做都好吃哦~干锅娃娃菜
用料
娃娃菜2颗,腊肉(或五花肉)200克,圆葱半头,姜几片,葱几片,蒜几片,花椒20粒左右,郫县豆瓣酱一勺,配菜(可不加),蒜苔、香菇适量
干锅娃娃菜的做法
1.娃娃菜每瓣叶子撕成两半,香菇切片,蒜苔切段,洋葱切丝,腊肉或五花肉切片,葱姜蒜切片
2.娃娃菜焯熟控水,这步不能省略,不然会做成炖白菜。锅中适量油加热爆香葱姜蒜和大料,下入腊肉或五花肉煸炒至稍干呈焦黄色,下入郫县豆瓣酱炒至出红油
3.下入蒜苔和香菇煸炒一会
4.下入控干水的娃娃菜翻炒均匀,注意:郫县豆瓣酱和腊肉都很咸这里不需要要盐,如果用五花肉的话,适量加一点点盐
5.砂锅擦干水放一点油,放入洋葱丝
6.把炒好的娃娃菜倒在洋葱丝上,盖盖子加热到开锅即可。
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