超经典的奶油小泡芙怎么做（一口一个迷你奶油泡芙）

基础款泡芙，比起脆皮泡芙，制作方法更简单些，成功率高，奶油可根据自己喜欢的甜度添加糖粉，本方子用的是零卡糖粉，零脂肪，不被吸收，爱吃甜品的亲们不用担心含糖量过高哦

By 阳春白雪小食光

用料

• 淡味黄油 55克
• 低筋面粉 70克
• 水 120毫升
• 鸡蛋 2-3个
• 盐 1克
• 淡奶油 180克
• 糖粉 15克

做法步骤

1、准备淡味黄油55克，水120毫升，盐1克，零卡糖粉18克，淡奶油180毫升，鸡蛋2-3个

2、小奶锅中放120毫升水，55克黄油，1克盐

3、放在火上煮开，黄油融化关火

4、倒入低筋面粉迅速翻拌

5、重新开火，采用中小火，翻炒一分钟左右关火，这时锅底部能轻轻粘上一层面团，就可以了

6、把面团摊开散热，降温以后分次加入打散的蛋液，每次加入后需要翻拌均匀和面团充分融合吸收再加第二次，大约需要2-3个蛋液的量，最后面糊的状态是呈倒三角状，粘稠的，不滴落

7、把面糊装入裱花袋，裱花嘴是中号八齿的，提前把烤箱预热200℃

8、烤盘铺油纸，把面糊均匀的挤入烤盘中，记得中间留空隙，烤的过程泡芙会膨胀，变大，防止粘连

9、烤箱200℃中层先烤10分钟，如图，泡芙都鼓起来了

10、再转180℃烤15分钟，中途不能打开烤箱门，最后5分钟根据泡芙上色程度调节温度

11、烤好以后端出来散热

12、准备淡奶油180克，糖粉15克

13、低速打发，如图，打发好的奶油细腻，不流动

14、把奶油装进裱花袋，从泡芙底部或者侧边挤进去，泡芙就制作完成了

15、一口一个，奶油丝滑细腻，微甜不腻，好吃极了

小贴士

1.动物奶油容易化，泡芙制作完成后冷藏保存，口感更佳 2.糖粉根据自己喜好调整 3.鸡蛋大约需要2-3个蛋液的量，不一定能用完，主要看面糊的状态，最后面糊是呈倒三角状，粘稠的，不滴落

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