家庭常吃的几种小菜做法（挑选几道精美小菜送给你）

水晶石榴虾包

材料：(面皮)澄粉80克；玉米淀粉20克；开水100克；猪油3克

做法：1、澄粉和玉米淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子快速搅拌成雪花状；

2、稍凉后用手揉成面团，放入猪油再次揉匀，盖上一层湿布醒15分钟

3、猪肉剁成肉馅，海虾洗净去壳挑去虾线用厨房纸吸干水分

4、留出12只虾仁备用，其余剁成小粒

5、葱粒姜剁成细末，将玉米粒控净水份备用

6、肉馅、虾肉、甜玉米粒和葱姜末放入空器内搅拌

7、加入适量盐、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀成馅备用

8、醒好的面团再次揉匀，搓成长条，均匀地分成12等份

9、按扁后用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮

10、面皮中放入馅料，在面皮边缘对折捏约9个褶子

11、用右手虎口将捏好的褶子顺着一个方向向中间收拢

12、包成水晶石榴包生坯

13、水晶包生坯放入抹油的蒸屉上，在水晶包上摆入一只虾仁

14、蒸锅大火烧开后转中火蒸五分钟即可。

虾汤荠菜包

原料：猪肉馅300克，荠菜末150克，大白菜叶6片，青蛤100克。

调料：A料（盐5克、葱姜水15克、色拉油10克），虾汤450克。

做法：1.荠菜择洗干净，快速焯水后捞出挤干、切末。

2.猪肉馅加入A料搅打上劲，拌入荠菜末调匀。

3.大白菜叶焯水，包入馅料卷成卷儿，依次包好6个，摆入深盘中，旺火蒸8分钟至熟。

4.青蛤飞水至开口，放入盘中荠菜卷旁边。

5.锅下虾汤（海虾入锅加水熬浓，滤渣即成）烧开，调适量盐，起锅倒入盘内，点缀飞水的虫草花、枸杞，点火即可上桌。

豌豆炒肉

材料：猪瘦肉200g、豌豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法：1、猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，豌豆洗净。

2、锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用。

3、另起一锅入油和蒜沫炒香，放入豌豆快速翻炒。

4、豌豆一变色，调入盐和鸡精。

5、把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可。

老醋焖鸡翅

做法：1、鸡翅洗净，沥干水分。 锅中不放油，中小火放入鸡翅煎成两面金黄。

2、加入老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶、适量热水，没过鸡翅焖至汤汁收干即可！

素蚝油腐竹

材料：腐竹150g 莴笋1根 胡萝卜1根 素蚝油2汤匙。

做法：1、准备食材，腐竹泡发备用。

2、腐竹切段，莴笋胡萝卜切片。

3、锅里放少许油，倒入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。

4、倒入素蚝油翻炒均匀即可。