正宗炒子姜鸭的做法（又学会一道下饭菜）

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今天收到了妈妈从家里寄的腊肠和鸭子，鸭子在我家以前都是炖酸萝卜老鸭汤，但是做汤的话鸭肉就不好吃了！全网搜了一下，发现自贡小煎鸭的做法深得我心~

这个做法超级好吃！！！我借鉴了一部分WangGang爆炒鸡的调味！又多了一种好吃的鸭子做法，超开心！

用料

鸭 半只

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

子姜 两块

白酒 1勺

啤酒 一听

大蒜 5瓣

线椒 8个

小米辣 8个

步骤 1

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鸭子切小块，姜切丝（如果能买到嫩姜就更好了），线椒和小米辣切圈，蒜切末

步骤 2

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倒菜籽油，锅热了以后把鸭子放进去翻炒，小火煸炒

步骤 3

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爆出鸭子多余油份，如果觉得油过多可以盛出一部分，我今天就拿鸭油炒的娃娃菜很香哦

步骤 4

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鸭子煎到干香以后来一小勺豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 5

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再加入适量白酒（或者料酒）去腥大火翻炒

步骤 6

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接着把蒜末倒入一起炒

步骤 7

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倒入300ml啤酒，1勺蚝油，1勺生抽，适量糖调味，然后盖上盖子炖一会

步骤 8

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汤汁差不多快炖干的时候

步骤 9

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把剩下的配料都倒进去大火一起翻炒断生

步骤 10

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出锅前撒点白胡椒粉，沿着锅边来一点香醋！翻炒两下就可以装盘啦！

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