怎样做流心巧克力月饼（巧克力流心月饼的做法）

桃山皮月饼这两年特别的流行，不止因为它的清新口味，还有它那可塑性的外表。今天这款是双色的大理石纹桃山皮月饼，更让人惊喜的是它还是今年最流行的巧克力流心馅。 方子里面讲了两种不同大理石纹的制作方法，希望可以让你今年的月饼更多一份新意。

By 僖儿2005 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛奶桃山皮 200克
• 巧克力桃山皮 100克
• 紫薯桃山皮 100克
• 巧克力流心馅 60克
• 低糖白莲蓉 240克
• 绿茶桃山皮 50克

做法步骤

1、将白莲蓉馅平均分成20克一份，搓圆

2、巧克力流心馅或蛋黄流心馅装入裱花袋

3、利用手指按住白莲蓉馅中间，捏一小洞

4、将流心馅放在电子称上，将内陷挤入小洞内，大概为5克左右

5、收口捏紧，搓圆，放冰箱冷藏备用

6、牛奶桃山皮平均分成20克一小份，其余的5克选取你自己喜欢的别的桃山皮来配色

7、取一小份桃山皮，分成四小份，搓成长条形，如图一样放好

8、扭成麻花形

9、卷成圆心

10、搓圆

11、再次搓成长条形

12、卷圆，搓圆

13、压成薄片

14、放入内陷

15、利用虎口往上推，收口捏紧

16、月饼模具内洒少许面粉，倒掉多余的面粉

17、放入月饼胚

18、稍微用力的按压出来

19、第二种花纹做法：一样分成四小份，搓成长条，摆放成S状

20、搓成长条

21、再次摆放成S状

22、按压成薄片

23、包入内陷，花纹是形成有明显条纹的纹理

24、将做好的月饼胚放入烤盘

25、烤箱预热160度，上下火中层，时间为12分钟

26、出炉后的月饼放凉后密封保存，一般桃山皮回油时间为1-2天

27、成品图

28、成品图

----------

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

,