保定最难忘的10种美食（保定人最爱吃的十大美食小吃）

说到河北保定，最出名的当属三宝"铁球"、"面酱"、"春不老"。但保定人最爱吃的还是这十大美食小吃，每一个都是经典，都无法割舍。下面就和小编一起来看看吧！

保定面酱，起始于始清朝时期，是保定三宝之一，距今已有四百多年的历史了。它质稠味甜，色泽红褐，盛入碗中之后倒过来都不会流出来。

其制作方法：

这里小编教给大家最传统的制作方法，比买来的还好吃，关键放心，卫生还安全。其制作方法就是将面粉制作成团状，蒸锅中倒入清水烧开，放入面团蒸熟，取出之后放入容器当中，木盒最好，发霉上几天，期间要不断观察。发霉好之后取出加入淡盐水，在经过日晒半年才为正宗。

保定驴肉火烧

俗话说"天上龙肉，地下驴肉"，驴肉火烧想必大家一点都不陌生，酥脆的火烧加上青椒和驴肉与焖子，那叫一个好吃。保定的驴肉火烧那可是在全国都相当的有名，很多名人都称赞过。当你来到河北保定，出门走在保定的大街小巷你会看到随处可见的驴肉火烧小吃摊，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。

高碑店豆腐丝

高碑店的豆腐丝也叫做豆腐筋，它颜色乳白，呈束丝状，味道鲜香，当作下酒小菜特别的不错，可拌可炒。

清真卤煮鸡

说到这清真卤煮鸡就不得不提到保定的马家老鸡店，这家店从清朝时期就已经有了，距今已有两百多年的历史了。其色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香。到保定的你一定要去尝尝哦。

烙饼卷腊肉

卷饼在全国，尤其是在我国的北方，用烙好的大饼卷蔬菜或者肉类来食用。山东的煎饼卷大葱，先的大饼卷肉。但保定人特别喜欢吃烙饼卷腊肉。说到这保定的腊肉却与四川的腊肉有所不同，但同样都是在冬天的时候制作。相较于四川腊肉，保定的腊肉做法更简单一些。保定腊肉食用起来有些费劲，一般把肉取出来后，洗净，这个时候的肉更加紧缩。烙饼卷上腊肉，吃起啦一个字"爽"。

白肉罩火烧

这可是保定赫赫有名的名吃。它吃起来香而不腻，清香适口。它的做法十分的讲究，肉用十几种佐料制作而成。吃的时候配上大葱和保定的面酱，吃起来特别的香，最大的特点是一饭三吃，有肉有汤有主食，最妙的感觉是一物五味，就不同的料有不同的口味。

黑姑娘饺子

可能看到名字大家都会以为是一个女的发明的，其实并不是的。据传说，在一百多年前是以为号称"黑姑娘"的小伙子发明的。这道美食吃起来口味鲜美多汁、色香味俱全。是一款不可错过的美食小吃。

白运章包子

回族面食厨师白运章创制。鲜牛内绞馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。已有70余年制作历史。

在早些年在保定制作包子的流程可是一景，大大的玻璃窗外经常围着大人孩子，伸着脖儿垫着脚，挤着看师傅们擀皮、挤包子，人们闲暇时经常说："到白运章看包包子去！"。在保定还有一家包子与白运章包子齐名，那就是天义斋包子。

保定衙门菜

这可是在保定相当的有名气，在当地也称其为官府菜。历史悠久，菜品众多，有烩肉三鲜、明四喜、带把肘子等等。每一道菜都特别的好吃。到保定的小伙伴们一定不可错过。

卤煮豆腐

卤煮豆腐是保定有名的小吃，其中杨世荣的卤煮豆腐较为有名。其做法是将豆腐切成长方块，以素油炸成黄色的豆腐泡，然后下调料、辅料炖煮。大家喜爱将卤煮豆腐与火烧同吃，是一种别有风味的素食。