如何凉拌卤豆腐皮(夏日必备凉拌菜)

凉拌卤豆腐皮

不管是豆浆还是豆腐,吃到肚子里都觉得是吃到了满满的蛋白质的关爱,豆腐皮也不例外哦。

如何凉拌卤豆腐皮(夏日必备凉拌菜)(1)

食材准备

230克豆腐皮,60克黄瓜

350毫升卤水,芝麻油适量

烹饪步骤

如何凉拌卤豆腐皮(夏日必备凉拌菜)(2)

  • 1 洗净的豆腐皮切细丝。

如何凉拌卤豆腐皮(夏日必备凉拌菜)(3)

  • 2 洗好的黄瓜切片,改切成丝。

如何凉拌卤豆腐皮(夏日必备凉拌菜)(4)

  • 3 锅置于火上,倒入卤水,放入豆腐皮,拌匀。

如何凉拌卤豆腐皮(夏日必备凉拌菜)(5)

  • 4 加盖,大火烧开后转小火卤约20分钟至熟。

如何凉拌卤豆腐皮(夏日必备凉拌菜)(6)

  • 5 揭盖,关火后将卤好的材料倒入碗中,待用。

如何凉拌卤豆腐皮(夏日必备凉拌菜)(7)

  • 6 放凉后滤去卤水。

如何凉拌卤豆腐皮(夏日必备凉拌菜)(8)

  • 7 将豆腐皮放入碗中,倒入黄瓜,淋上芝麻油。

如何凉拌卤豆腐皮(夏日必备凉拌菜)(9)

  • 8 用筷子搅拌均匀。

如何凉拌卤豆腐皮(夏日必备凉拌菜)(10)

  • 9 将拌好的豆腐皮装入用黄瓜装饰的盘中即可。
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如何凉拌卤豆腐皮(夏日必备凉拌菜)(11)

豆腐皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E及钾、磷、钙、镁等营养成分,具有增高助长、预防心血管疾病、保护心脏等功效。

制作小贴士

豆腐皮可事先焯煮片刻,去除其豆腥味。

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