正宗港式丝袜奶茶（一份香港人最难舍的人情味）

啦啦啦，我是吃货大队长小M

不知道你们有没有这样的感觉

就是一到下午的三四点，一丝丝的倦意

就侵入了你的身心~

（这么美好的午后，怎么舍得用来上班~）

这时，要是手边有一杯丝袜奶茶就完美了

淡淡的红色，回甘的茶味，冰冷的感觉

一下子就找回了自己神游的灵魂~

那么，今天我们就来聊一下

这个没有丝袜的丝袜奶茶吧~

一场美丽的“误会”

口感香滑如丝绢

二三十年代的香港，中西文化荟萃，外国人把他们的饮食文化也带到香港，英式下午茶就是其中的一种。

那时候的香港人也喜欢上了这样的休闲方式，市井大排档也学着开始增加了奶茶业务，用中国茶和炼奶代替当时很贵的锡兰红茶和方糖，每杯卖1毫1杯。

一家名叫“兰芳园”的大排档开在了香港中环的大街上。一个叫做林木河的男人，做出了第一杯丝袜奶茶。

一次，客人见到被红茶染色的茶袋，觉得它好像女孩子穿的丝袜，便和老板说：「水吧佬，你用丝袜冲茶啊，好得意喔，我也要来一杯丝袜奶茶。」

就这样，其他不知就里的客人，信以为真，辗转相传，就出现了丝袜奶茶这个名字了。

茶袋是白色棉袋

用久了就成了“丝袜”

其实呢，茶袋是一个白色棉袋，不是丝袜，图左上角就是没使用过的茶袋和用过的成鲜明对比。说真的还有蛮像丝袜的。

茶袋，一般的茶袋密度过于疏透，林木河改用毛布代替。较为厚实的毛布能困住茶叶，从而催出更浓郁的茶味。那茶袋长期用作冲泡红茶，慢慢也就变成丝袜的那种深褐色。

每天早上，香港人都要去茶餐厅买杯奶茶，迎接新一天的生活；到下午，公司最常犒劳员工的，是丝袜奶茶加蛋挞。

丝袜奶茶已不只是一杯饮品那么简单了，它背后还隐藏着一份香港人难舍的人情味。

一杯正宗的奶茶

是怎样练成了的？

- 原料篇 -

一杯正宗的丝袜奶茶，一定要用锡兰红茶和黑白牌淡奶。茶叶方面会用粗中幼的几种不同的茶叶“沟茶”，才能让味道口感更加浓郁饱满。

- 焗茶 -

焗茶是将布袋和茶叶、茶水在拉茶壶中盖上盖子用小火煮，所谓「水滚茶靓」，焗茶的热水要在90°以上，才能带出茶的香味。

- 撞茶 -

焗完茶后，就到了最关键的一步，撞茶。师傅高举茶壶，利用水的冲击力撞出茶叶的精华，几个来回后，茶味也就基本出来了。

- 加黑白淡奶-

最后将红茶倒进杯子，然后加入它的好拍档，黑白牌淡奶。由于它奶脂高，冲出来的奶茶够厚醇。

丝袜奶茶搭配

菠萝油 鸡蛋仔 西多士

作为下午茶王者的丝袜奶茶可以搭配的点心其实很多，选择也很多，一起来看看吧~

-菠萝油-

新鲜烫嘴的热菠萝面包，中间切半刀，加上厚厚的冻黄油，咬下去冷热香浓层次分明，和丝袜奶茶一起简直就是最强CP呀

- 鸡蛋仔-

刚出炉的鸡蛋仔，蛋味十足，撕下来一口一个，感觉就回到小时候。

- 西多士 -

在香脆的吐司面包，涂上炼奶黄油和果酱，香港人称之为西多士，是下午茶的首选number 1 。

港式丝袜奶茶佛山哪里找？

其实，要喝到一杯正宗的港式丝袜奶茶，何必远走到香港呢，就在我们的大佛山也有值得一试的奶茶店。跟上小M的脚步，一起去试试。

// 米芝莲

南海万科广场店

推荐：怀旧的港式柜台，能看到店员在现场冲茶拉茶味道很香，值得一说的是这里的现做鸡蛋仔新鲜烫手香软。

▲招牌丝袜奶茶

▲现做鸡蛋仔

地址：桂澜中路23号南海万科广场B1层

// 焌傑冰室

大沥店

推荐：在上次的冰室专题中就有说到这家店，浓浓的香港怀旧气息，丝袜奶茶也很好喝~

▲新鲜出炉蛋挞

▲最佳搭档西多士

▲丰富多彩下午茶

地址：竹基南路30号

- END -

丝袜奶茶已不只是

一杯饮品那么简单了

它更是香港文化中不可或缺的

一个特色一个代表

对于丝袜奶茶

你还有什么想说的吗？

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吃货的小M~

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