凉拌菜调料汁配方(凉拌猪肝)
作者:娇子_kcag
用料
猪肝 500克
盐 适量
糖 5勺
料酒 50克
生姜葱 适量
茴香桂皮 适量
香菜 50克
麻油 50克
做法步骤
1、猪肝洗干净,竖着用刀划几条,便于后面切花,也好入味
2、放入锅中,放入水,姜葱,茴香桂皮,倒入料酒,盐,大火煮开,小火煮30分钟左右
3、煮到开花,用筷子插入猪肝,筷子上不能有血,就差不多了,煮好的猪肝一定要清洗干净后切,里面有很多煮的沫沫,用水冲洗干净
4、按条纹竖过来切,有个花边
5、加入糖,猪肝本身有点苦苦地味道,可以多放点糖,我放了5大勺,倒入香油,香菜
6、最后用煮猪肝的汤过滤后浇到里面,用筷子慢慢搅拌均匀
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