鲜虾片怎么做汤（鲜虾片怎样做汤）

把活虾切成片后再用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草（香椿芽）等腌制，我来为大家科普一下关于鲜虾片怎么做汤?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

鲜虾片怎么做汤

把活虾切成片后再用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草（香椿芽）等腌制。

再把鱼片肉，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味，搅打上劲，用手捏成丸子放在盛有清水的碗中。

豆腐切块焯水，露笋切段焯水，木耳撕成块焯水。

锅内倒油，虾片撒干淀粉，下油锅炸变色后捞出。

锅内留底油，煸香姜末、葱花，倒入高汤，汆入鱼丸，放入豆腐、木耳，加盐、黄酒调味，水淀粉勾芡，放虾、露笋，撒香葱出盘即可。