奶卷吃测评（这奶牛卷不吃后悔）

果然是人以类聚，我发现办公室的小伙伴都有自己的收集癖好~

我喜欢买一堆好看的餐具，大部分小伙伴喜欢收集奶茶的所有周边玩具，而有个小伙伴比较特别，喜欢奶牛配色的所有东西：

从猫猫、到衣服、裤子、床单、手机壳...很多都是经典奶牛色。

甚至在我做这奶牛卷的时候她都恨不得拿一个回去收藏。

椰香奶牛卷

听名字是不是以为是个蛋糕卷？嘿嘿，其实它是一个极具东南亚风味的小甜品。

软糯Q弹的外皮包裹着椰香味十足的椰蓉，重重椰香像迷雾一样将人团团围住，闭上眼就很有一种身在他泰的感觉~

外皮和我们之前做的榴莲肠粉有点像，不过这次是以中筋面粉和木薯淀粉为主，我试过好几个比例，我觉得1:1时口感是最好的。

蒸出来的面皮Q弹又很韧劲，怎么卷都不容易破，卷馅操作难度低，手残党也不怕翻车哦~

为了让椰香味更足，也更还原东南亚风味，内里的椰蓉我是用椰糖和红糖炒制的。

出来的颜色很是还原，椰香味浓得一吃就上头，微微的颗粒感搭配上Q弹的外皮，层次丰富，椰香爱好者狂喜~

椰香奶牛卷

>>>制 作 时 间<<<

35min

>>>烹 饪 器 材<<<

不粘锅、蒸锅

>>>烹 饪 食 材<<<

外皮：

木薯淀粉 60g / 中筋面粉 60g砂糖 40g / 海盐 2g椰奶 260g / 可可粉 5-10g馅料部分：椰糖 40g / 红糖 20g水 50g / 椰蓉 80g

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做馅料部分：锅中放入40g椰糖和20g红糖，加入50g水后，小开火慢慢煮至糖融化后，加入80g椰蓉，让椰蓉吸收糖水上色即可

2、再来做外皮部分：碗中放入60g木薯淀粉、60g中筋面粉、40g砂糖、2g海盐后，慢慢倒入260g椰奶搅拌均匀。过筛一次面糊。分一小部分面糊出来，加入5-10g可可粉调整成巧克力的颜色备用

3、把盘子放在蒸箱上，刷上一层油后，先用巧克力色的面糊点出斑点，加盖蒸一分钟，等面糊凝固后，倒入一层白色面糊，盖锅盖蒸3分钟，蒸好后拿出放凉备用

4、放凉后的面皮，脱模，拿出对半切开

在面皮上放入适量椰蓉，卷起就可以了！吃的时候切段吃~

做好的卷卷堆在一起，奶牛的花纹十分逼真，像是谁家的奶牛迷路了，挤在一起取暖~

拿上一小块，软乎乎滑溜溜的，一不留神它就能从手心里溜走。

直接一口吞掉，滑嫩Q弹的外皮一咬就破，内里甜甜的椰蓉露了出来，椰香味浓到爆炸，越嚼越上头。

外皮的口感有点像是肠粉，又有点像是千层，喜欢水果肠粉的朋友也可以把内馅换成芒果之类，搭起来也很奈斯~

最后，诚邀大家欣赏一下我们办公室收集癖们的成果：

养牛养鸭养猪…照这样下去，我司迟早变农场哈哈哈~

不知道大家有没有什么收集的爱好，留言区说说呗

Tips：

1、椰蓉部分可以适当减糖，没有椰糖可以全部用红糖。

2、面皮部分可可粉适量放，放到有颜色就行了！

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