重阳节该吃啥（建议中老年少吃螃蟹和羊肉）

明日重阳节，建议中老年人：有钱没钱，少吃2样，多吃4样，滋补润燥，营养又解馋。

每年的九月初九是我国的传统节日重阳节，今年的重阳节正好与国庆节连在一起，许多在外的游子，正好趁着这个小长期，赶着回家陪伴父母，家人团圆，双节同庆，全家一起欢乐过双节。重阳节，又被称为“孝敬节”， 在节日期间，我们作为子女，要尽量陪伴左右，精心挑选一些父母需要的礼品，利用在家的这段时间，自己动手准备一桌可口的饭菜，让父母吃上一顿营养美味的团圆家宴。

重阳节之际，正是深秋时节，秋高气爽的天气，又是秋补的好时机，此时正是吃螃蟹和羊肉的季节，不过螃蟹属于寒凉的食物，食用过多容易引起肠胃不适，而羊肉属于热补的食物，吃多容易引起上火，也不利于老人肠胃消化，所以，作为子女的我们要挑选一些适合老年人食用的食材。今天，给大家分享4种中老年人可多吃的食材，滋补润燥，营养又解馋，为身体补充营养，顺利度过秋冬，一起来看看吧。

地瓜属于粗粮，含有大量的粗膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动， 帮助促进消化，可以用来者汤、做甜点，味道都非常不错。

【所需食材】：地瓜500克，白糖，生粉10克，食用油适量

做法：1、地瓜削皮清洗干净，切成滚刀块，用水冲洗几遍，控干水分。

2、准备10克生粉，倒入地瓜，翻拌均匀，让地瓜表面都裹上一层粉酱。

3、锅热倒油，油温升至五成热，转中火，倒入地瓜，用铲子搅拌防止粘锅，炸至地瓜表面酥脆，捞出控油，喜欢口感清脆，也可进行二次复炸。

4、锅中留少许底油，倒入半碗清水，加入2勺白糖，用铲子不停搅拌，用小火熬出糖浆

水和糖的比例为3：2。

5、把地瓜倒入锅中，快速翻拌均匀，均匀裹上糖浆，放凉即可食用。

鱼类的营养价值丰富含，含有优质的蛋白质和DHA，还含有钙、铁、镁等多种微量元素，味道鲜美，营养易吸收，适合中老年人多吃。

食材：鲈鱼，调料包，姜，葱，生抽，生粉，盐，胡椒粉，红辣椒，柠檬

做法：1、鲈鱼去除鱼鳞、鱼鳃，清理干净，准备少许姜片、葱花，几片柠檬。

1、 把鲈鱼两边的鱼肉切下来，将鱼肉切成薄片，清洗干净，控干水分，把鱼骨和鱼头剁成小块备用。

2、 鱼片加1勺生抽，1勺胡椒粉，少许盐，1勺生粉，1个鸡蛋清，抓拌均匀，腌制半小时。

3、 锅中倒油，倒入酸菜，翻炒片刻，倒出备用，起锅烧油，放姜片，倒入鱼头，炒到变色。

4、 再加适量清水，倒入酸菜，倒入调料包，煮熟透捞出放入盘中。

5、 把火关小，放入鱼片，煮熟装盘，撒上红辣椒，淋上1勺热油，放入柠檬片，撒上葱花。

鸡肉属于禽肉食材，肉质细腻无腥味，脂肪含量少，营养价值也丰富，好吃易吸收。可炖汤、红烧或香炸，美味十足。

食材：鸡腿，黄瓜，胡萝卜，生粉，黑椒酱，香醋1勺，生抽，蒜

做法：1、 把鸡腿剔骨，用刀背拍打几下，把鸡肉拍松，拍打后的鸡肉口感会更好。

2、 胡萝卜去皮切成丁，黄瓜用盐搓洗干净，再切成丁，再切一些蒜末。

3、 鸡肉要提前腌制，把鸡肉切丁，加2勺黑椒酱，再加1勺生抽，1勺香醋，1勺生粉，搅拌均匀腌制2小时。

4、 锅热倒油，倒入腌制好的鸡肉，炒至变色，把胡萝卜、黄瓜倒入锅中，加少许生抽，撒上蒜末，翻炒均匀就可以出锅了。

秋季正是吃莲藕的季节，莲藕味甘，性凉，口感清脆爽口，含水量足，秋天多吃莲藕能缓解秋燥，生津润燥。

推荐：【凉拌莲藕】

食材：莲藕，胡萝卜，黄瓜，蒜，蚝油，生抽，米醋，白糖

做法：1、 胡萝卜、莲藕削皮后切成小块，黄瓜切成小丁备用，切好的莲藕用盐水浸泡一下，以防止氧化变黑。

2、 锅中水开后，加1勺盐，倒入莲藕、胡萝卜，煮熟捞出过凉白开，沥干水分。

3、蒜剁成蒜末，热锅冷油，倒入一半的蒜末，炒到蒜末变色，再倒入剩下的蒜末，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺米醋，1勺白糖，搅拌均匀。

4、把莲藕、胡萝卜、黄瓜装盘，再倒入蒜蓉酱，翻拌均匀就可以了。

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