糯米是尖糯米好还是圆糯米好（同样是糯米长糯米）

自6月1日以来，天天有雨，生怕端午节没水划龙舟似的。是的，今年很快又要到端午节了，我们这边过端午除了划龙舟以外，还有一道必不可少的美食，那就是吃粽子。以前很多人都会在家里包粽子，但是现在包的人少了，一是不会包，二是不会选糯米。白糯米有两个品种既“长糯米”和“圆糯米”，好多人都不知道该选哪一个好。那么今天就让小厨分享一个从事卖几十年粽子的老板那里得来的经验，告诉大家：“包粽子用哪种糯米好”，长糯米和圆糯米具体的区别是什么？希望大家知道长糯米和圆糯米区别后，别再乱买了。

• 长糯米

长糯米主要出产于江南地区，外形上米粒细长，颜色为粉白色，不透明，粘性强。煮熟后口感偏硬，煮熟后容易返生，放凉后米会变硬，适合做米糕、饭团等也可以包粽子等。

• 圆糯米

圆糯米也叫粳糯米，主要出产于北方地区，外形上看短而椭圆，颜色为白色，煮熟后粘性差，吃上去更加软糯，适合包粽子、酒酿、汤圆等等。

• 小结

它们的营养价值都一样，都具有健脾补虚、温中、止汗的作用。长糯米的产量要高一些，所以比圆糯米的价格要便宜一些。粽子里最重要的食材就是糯米，虽说两者都可以包粽子，只是在口感上有区别，可以根据个人喜好选择，我们这边的人更偏向于圆糯米的软糯。#6月吃什么#

• 选糯米时，除了看颗粒是否饱满外，还要注意看它的光泽度，看米粒是否发黑或坏掉，宜选用完整而洁白的糯米。

• 正常糯米的颜色是乳白色的，如果糯米颜色发黄、有霉点这个时候再便宜也不宜购买，这种米有毒素。

• 买糯米时，如果发现糯米不全是白色不透明的，掺有半透明状的米在里面，那是掺了大米，这种米也不宜购买，吃起来口感有异。

• 陈米的米粒中端有横纹，在选糯米时，抓一把来闻一下，如果有淡淡米香味的糯米是好的，气味刺鼻的糯米不宜购买。

有时候买回来的糯米不一定刚好用完，总会剩那么一点，丢掉可惜，把它放好在下次买的时候再补充进来。可以这样把剩下的糯米放在一个密闭的罐子中，在里面放入些花椒粒，密封后放在阴凉通风处，可以避免糯米受潮和长虫，并且密切关注一下，不要储放太久，不然米香味会越来越淡，口味和营养有所降低。#云梯计划#

在即将到来的端午节，你们的粽子准备好了吗？是买现成的还是自己包呢？如果自己包的话，建议朋友使用圆糯米，因为它口感更软糯。看到这里，希望下次买糯米时不会再乱买了。

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