干菜饼怎么做好吃又简单(家人最爱的菜干饼)

家人最爱的菜干饼,学会这样做,皮脆馅香,低脂低油,比包子好吃!

干菜饼怎么做好吃又简单(家人最爱的菜干饼)(1)

春天,我家最爱吃菜干饼,我家的这个菜干饼,不是外面买的梅干菜饼,是我们自己特制的菜干饼。春天万物生长,很多青菜都长出菜苔,农村人家的菜苔多到吃不完,经常会把它焯水后晒干,保存起来,等到蔬菜青黄不接的时候,可以拿出来当菜吃。现在,青菜、苜蓿已经全部开花,菠菜也长到1尺来高,能吃的蔬菜只有生菜、莴笋、韭菜、包菜之类了,每天吃也吃腻了,就想吃些清香美味的菜干,低脂营养高,刮油又解腻。

干菜饼怎么做好吃又简单(家人最爱的菜干饼)(2)

菜干可以蒸着吃,也可以炒着吃,还可以煲汤吃,但是我家最喜欢的还是做饼吃,尤其是我家孩子,三天两头要我做,每次都吃到舔手指,所以我隔天早上就会做一次,让他们吃的饱饱的,这样不管是孩子上学,还是家人上班都不会饿肚子了。有人说上班族早上时间紧,来不及做,我要说,做这饼很简单,不用发面,不用醒面,也不用面粉,做出来的小饼,皮脆馅香,比包子好吃多了。

干菜饼怎么做好吃又简单(家人最爱的菜干饼)(3)

这个小饼。类似于我们小时候吃的煎团,但是煎团是油炸的,多吃不好,我喜欢加一点点油,小火煎至高高鼓起,再慢慢回缩,这样就算用很少的油煎,外皮也是脆爽的。而里面是用菜干炒成的馅,清香扑鼻,比吃肉包子还香,喜欢的朋友也试试吧。

干菜饼怎么做好吃又简单(家人最爱的菜干饼)(4)

菜名:【菜干饼】

主要食材:菜干,糯米粉。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,生抽2勺,老抽1勺,鸡精半勺。

操作时长:半小时左右。

操作步骤

第一步,糯米粉揉成团。先把菜干取出来,放入大盘中,加入温水,快速泡一会儿。然后准备一个大盘,加入糯米粉,用温水边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉时,下手揉成一个光滑偏软的面团。

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第二步,炒菜干。揉好的面团先放一放,这时菜干也已经泡好了,挤干水分,放在砧板上切碎,然后锅中烧油,油热后倒入菜干炒匀,再加入所有调料,半碗清水,大火烧开,盛出备用。

干菜饼怎么做好吃又简单(家人最爱的菜干饼)(6)

第三步,做小饼。炒好馅料后,面团也充分吸收了水分,变得更加柔软了,直接取一个小面剂子,捏成碗口状,放入炒好的馅料,用虎口收拢,再按扁,一个小饼就做好了。

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第四步,烙饼。锅中刷上少许的食用油,开最小火预热,然后一个个放入小饼,盖上盖子,烙1分钟,然后再给它翻一面。

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第五步,翻面烙。继续盖上盖子,烙1分钟后,两面都已经定型,再翻一面,继续小火慢烙,烙至小饼高高鼓起,翻面再烙,两面都高高鼓起后,即可出锅了。

干菜饼怎么做好吃又简单(家人最爱的菜干饼)(9)

第六步,出锅。学会这样做小饼,皮脆馅香,低脂低油,比外面买的梅干菜饼、包子、油条之类好吃多了,大家都学会了吗。

干菜饼怎么做好吃又简单(家人最爱的菜干饼)(10)

第七步,成品图。孩子隔三岔五就要吃它,不发面不醒面,不用面粉,孩子吃到舔手指!

干菜饼怎么做好吃又简单(家人最爱的菜干饼)(11)

------《温馨小提示》------

1,做菜干饼,馅料最好先炒熟,咸淡适中,汤汁丰富的馅料,烙出来的小饼才好吃。

2,拌糯米粉时,可以稍微偏软一点,等炒好馅料后再做,软硬适中刚刚好,做出来的小饼也好吃。

3,烙饼用小火慢烙,等它慢慢膨胀,出锅后再回缩,吃起来口感外脆里软馅又香,真的好吃极了。

菜干饼怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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