最近贵阳最火爆的火锅有哪一些（贵阳这些特色美味在等你......）

“

话说贵阳这秋天的温度

降得可真是狠心绝情

断崖式的降温

让朋友圈迎来了一阵

对冷空气的集体讨伐

北方人又暖气可以盼

而我们南方人呢？

保暖只能考抖了...

所以既然秋天到了

那就老老实实地“贴秋膘”吧

在这残忍无情的天气里

吃饭我们也要吃得

轰轰烈烈，热火朝天

火！锅！必须安排！

”

火

锅

季

来

了

贵阳的火锅不同于重庆火锅的麻辣

少了些油腻

口味更倾向于香辣

蘸水和重庆也是完全不一样的

重庆用油碟减少火锅的辛辣油腻

而我们神奇的蘸水

会让火锅的口感更加的丰富

吃火锅是贵阳人对大冷天最起码的尊重！

没有什么是一顿火锅解决不了的问题

如果有，那就两顿！

以下是诚心推荐哟

辣子鸡火锅

辣子鸡可以算是一道极有贵州特色的传统家常名菜。辣子鸡与一般火锅不同，由于它是干锅，使得它的味道更加浓郁猛烈，回味无穷。

贵阳的辣子鸡和重庆用干辣椒炸的辣子鸡完全不同，贵阳的是用特制的湿辣椒就是滋粑辣椒炒制而成，做法独具特色，少了川菜的火辣劲爆，而多了一份醇厚。

酸汤鱼火锅

酸汤鱼是苗族独有的菜肴，以其特有的酸味鲜美而被人喜爱。酸汤鱼看似朴实无华，实则制作工序复杂。要想熬制出一份味美可口的酸汤鱼，“酸汤”是关键。

味酸清香的清酸汤，配上由西红柿泡制的醇厚味浓的红酸汤，味道简直完美。新鲜活鱼与酸汤同煮，厚实肥嫩的肉片里沁入令人胃口大动的香浓汤汁，入口即化，辣劲十足，带来浓浓暖意。

酸辣烫火锅

酸辣烫来源于黔东南的酸汤，贵阳人在此基础上加了糟辣椒勾兑，可以煮一般的蔬菜和肉类。酸汤鲜美，是最受贵阳人喜爱的火锅之一。

俗话说：“三天不吃酸，走路打蹿蹿。”贵阳人民对酸的喜爱可谓是深入了骨子里。酸辣烫不仅开胃，还能促进消化，增强新陈代谢，缓解疲劳。

豆米火锅

贵阳的豆米火锅无疑是贵州一绝，只有在贵州待过很久的地道贵州人才能熬煮出如此醇厚的味道。贵州豆米火锅主要是以红豆为主，豆米一定要熬出沙沙面面的口感，入口才可以感受到它浓浓的醇厚感。

贵阳的豆米火锅一定不能缺的就是贵阳的软臊和酥肉，加入豆米火锅中煮，吃起来口感丰富，别提多下饭了~

豆米火锅吃得越久味道越为浓稠，到后面，盛上满满的一碗汤，汤内有豆米以及各种蔬菜、软臊、腊肉或者丸子等等，绝对无法放下筷子，吃到怀疑人生。

豆豉火锅

豆豉火锅，贵阳人可以说对它有一种难以言喻的爱~豆豉火锅的汤底浓郁，豆豉喷香，都不用煮菜，一勺豆豉汤拌下去就能吃两大碗饭，所以黔西人又把它叫做“饭遭殃”。

豆豉火锅像榴莲、螺蛳粉一样，闻起来拒之千里，吃起来根本停不下来。吃到捞“渣渣”，那样似乎才够味！温馨提醒，吃豆豉火锅最好带上火锅除味剂，因为吃完之后你会发现你的衣服味道很 NICE~

剔骨鸭火锅

剔骨鸭原创于贵州历史悠久的文化古镇——敖溪镇，又名去骨鸭。采用黔北农村特有自然放养的大头鸭（也称麝香鸭）制作的，为了让食物获得更好的口感，将鸭肉剔骨成片。

在贵阳剔骨鸭普遍做成干锅。火锅香味浓郁，而且没有腥味。其鲜、香、脆、嫩，是一道下酒的好菜。鸭肉降火，在喜欢吃辣的贵州可是难得的“低脂高蛋白”，特有补虚、除热、调和的功效。

野生菌火锅

野生菌火锅的汤料是用鸡汤加入各种菌类熬制而成的“菌汤”制作而成，因此汤汁鲜美，营养丰富，清淡却别有风味，还有美容养颜的功效。

秋天天气干燥，需要开始注意身体的保养，在瑟瑟的秋风中喝一点营养丰富的野生菌汤，真是全身舒爽。

鱿鱼炖土鸡火锅

鱿鱼炖土鸡又叫鱿鱼炖鸡，是贵阳一道著名的特色火锅，味道鲜香，营养滋补。贵阳喜欢吃辣，可这道清炖不辣的火锅却深受贵阳人民的欢迎~十分适合秋天滋补身体。

鱿鱼搭配肉质土鸡，口感非常新鲜。鸡肉嫩滑，鱿鱼肥美无腥味，汤汁更是色泽黄亮清淡美味，除了有鸡汤的鲜味，更有鱿鱼的香浓。

清水烫火锅

贵阳的清水烫采用筒子骨、鸡架、鸡油等多种食材熬制的清汤，上桌时再淋上鲜猪油。看似清淡却将骨头的精华熬出，用骨头汤煮出来的菜味道特别的鲜美。

清水烫最大的乐趣在于自助做蘸水，你能调出 N 种搭配，去吃清水烫还有一种乐趣，就在于一种配菜只吃一两口但又很“丰富”的快感。

乌江片片鱼火锅

学生群体对乌江片片鱼的印象应该十分深刻，它的价格十分亲民，味道鲜美，口感顺滑~盟妹子的高中时代处处是它的身影呀~

乌江片片鱼火锅的鱼片，裹上薄薄的一层生粉，浇上秘制的调味再进行料腌制，既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。生粉包裹鱼片，一片一片的鱼肉，嫩滑 Q 弹，而且入口即化，美味无比。

看完这些还没找到合心意的？

没关系

贵阳最不缺的就是火锅~

何地特色火锅了解一下？

重庆火锅

北方涮羊肉

豆花火锅

海鲜火锅

牛肉火锅

海底捞火锅

韩国火锅

在贵阳吃火锅

只有你想不到的

没有你找不到的

不行了不行了

天气实在太冷

一下班就得奔赴战场

做这个秋天的火锅英雄！

对了！

贴秋膘的同时也别忘记做做运动

推荐一个好万人参与的好活动

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11月2日

约上你的吃货好友们

横跨白云区与观山湖区

来一场23公里的畅快徒步

运动完了再接着吃

一起健康贴秋膘

来源/爽游贵阳 编辑/小虎 责编/刘露 陈丽娟

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