农村用柴火烧的土灶（农村柴火土灶承载了多少人的乡愁）

近年来，我们倡导“以人为本的城乡发展，乡愁在乡村建设”。对于很多人来说，乡愁可能就是妈妈煮的柴米。虽然不一定漂亮，但是很好吃。我是一个在山里长大的农村宝宝，但为了家庭生活，我别无选择，只能在城市里努力奋斗。然而，无论离家多远，无论走多远，我都不会忘记家乡的味道，妈妈在土炉旁忙碌的身影，用柴火土炉做的饭菜。

同时，为了保护自然环境，保证空气质量，生态环保要求涉及从城市到农村的方方面面。对于农村来说，过去农民在地里烧稻草，在家烧柴火做饭，村干部不会当家，也不会提问，但现在情况不同了。禁止农民焚烧秸秆，一些“专家”建议使用清洁能源，逐步淘汰烧柴做饭。

即使不允许农民焚烧秸秆，也是环保的义务。但是有专家提出“禁止农民烧柴烧土灶”，似乎有点不合理。怎么能说是禁止呢？

首先，如果农民不烧柴做饭，用电和煤气代替不是最经济的方式。毕竟现在种地赚不到钱，养殖风险大。偏远农村地区用电和煤气做饭会增加普通农民的经济压力。

其次，农村灶柴米继承了人们对家乡的记忆。尤其是在外打拼的游子，会怀念家乡的柴米。即使城市里的食物很美味，他们也会想念妈妈做的食物。农村的土炉柴米不仅是填饱肚子的饭，更是农村的文化遗产。

最后，现在很多农村地区都安装了天然气，但安装后很少使用。主要原因是除了燃气成本高，很多农民还不习惯。相反，老农民更喜欢吃看起来“土气”的柴米。他们认为土炉铁锅里的柴米更香。

农村烧柴烧灶的传统应该保留下来。

如果“专家”认为烧柴做饭产生的黑烟会污染空气，但解决办法不仅仅是“禁止农民烧柴火灶”，还要请“专家”研究开发一种有害烟气过滤装置，然后农民可以安装在自家灶的烟囱上，难道环保问题就不能解决吗？