戚风有几种做法(这道8寸戚风次次成功)

戚风有几种做法(这道8寸戚风次次成功)(1)

戚风蛋糕是新入烘焙坑的小伙伴比做的蛋糕。看似简单,做出来各种问题都有,今天来分享一下我做的戚风蛋糕。

By 灰灰婷

用料

  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 100克
  • 玉米油 65克
  • 牛奶 70毫升
  • 棉白糖 65克

做法步骤

戚风有几种做法(这道8寸戚风次次成功)(2)

1、将玉米油倒入容器中,倒入牛奶搅拌均匀。加入蛋糕粉翻拌均匀。将分离好的蛋黄加入翻拌均匀。蛋黄糊做好,放一旁备用。

戚风有几种做法(这道8寸戚风次次成功)(3)

2、将分离出来的蛋清倒入无油无水的容器中,加入几 滴柠檬汁,高速打至大鱼眼泡加入三分之- -的白糖,高 速打发至小鱼眼泡加入三分之- -的白糖,蛋白霜开始变细腻倒入剩下的三分之一,加入全部砂糖以后转中速,低速打至干性发泡。 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀(Z字型手法,快速搅拌)。 再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之- _的蛋白霜里,以z型的搅拌方式完全搅拌均匀。

戚风有几种做法(这道8寸戚风次次成功)(4)

3、将面糊从高处到入模具中,至八分满。将模具震几下,震出气泡。

戚风有几种做法(这道8寸戚风次次成功)(5)

4、送入预热好的海氏c40烤箱中上火155度下火140烘烤60分钟。

戚风有几种做法(这道8寸戚风次次成功)(6)

5、烤好之后马..上拿出来震两下帮助散热,然后倒扣至完全冷却才可以脱膜。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页